南美烤肉较早源于南美洲的一个土著原始部落里,由原始的将肉穿在木叉上放在木柴上烧烤,逐步演化成如今的应用木炭、燃气等,将研制好的肉区别穿在一个长约一米带凹槽的扁平铁棍上放在碳火上渐渐烧烤,时期要刷几次油,烤至两面金黄,肉香扑鼻的时候,就可以食用了。
北京金汉森新南美烤肉是烤肉领域的引路者,是具备知名度的新南美烤肉先进品牌。拥有实力雄厚的餐饮管理队伍,全力为顾客打造既具备欧洲休闲文明的特色餐饮模式。
南美烤肉普通呈现在中西自助餐厅,整体采纳纯欧式的装修风格,现场演绎具备民族特色的音乐;在这样惬意的环境里就餐,不只能够享用到大块吃肉的粗犷感觉,还能品味到正宗德国汉森自酿啤酒的舒爽感觉。目前国内众所周知的金汉森烤肉具备这样的特色。
1. 带凹槽的扁平烤肉棍1根
2. 锋利的长片刀(长约40公分)1把
3. 小圆盘1个
4. 小油刷1把
做法
1、将牛肉切成2两左右的大块,放腌料里腌制;冬天一天,夏天12-24小时;
2、把肉穿在烤肉钎子上放明炉灶上的铁架上烤制,烤的过程中要多刷几次油,一直的翻动以保持肉的滋养和水分的过度蒸发;
3、一到工序是在肉表面稍稍刷一点调稀的蜂蜜再烤一下就可以了;
4、上桌的时候先用片刀将肉表面的酥香表皮切下来,然后再放烤炉上继续烤制,不断反复这道工序,直到吃完为止,上餐的时候,片肉的动作要潇洒麻利,给人要有一种扮演的风格和可欣赏的乐趣。