摩斯汉堡向来素以「米汉堡」的发明者闻名,是一种结合日本传统饭团食品与西式汉堡概念而成,以白米压制成的饼皮取代面包来制作汉堡的混种食物,至于汉堡里的内馅,也大都采用传统日本料理的菜色,如日式烧肉,炒牛蒡等。
与大部分其他速食店求快求经济的诉求不同,摩斯汉保在企业形象方面特别强调「素材严选」以及「点餐後制作」等原则。其较佳的产品品质表现与清新的口味使其在都会区受到不少青睐,但相对的,产品价格较其他速食餐厅高,与较慢的服务效率,是经常被提及的缺点。
另外,摩斯汉堡也重视环境及健康问题,例如在显眼处备有盥洗台及消毒液。其食品多为低脂低热量,甚至推出仅以生菜包裹的新式汉堡。
2008年,台湾摩斯汉堡与日本摩斯汉堡携手开拓中国大陆市场,从厦门率先展店,成立摩斯汉堡厦门公司。资本额定为1,000万台币,台湾摩斯汉堡持股约7成,日本摩斯持股则占3成,从华南地区开始展店。二者合资的首间摩斯汉堡于2010年2月在福建厦门开幕,至2011年12月共开设8间、福州2间、泉州1间分店。
2012年12月,摩斯汉堡在上海开幕,第一间分店上海宏汇店于12月1日试营运,位于上海宏汇国际广场一层。我们希望用心以真诚、亲切的服务,提供好吃、安全又健康的餐点给大家。坚持好味道就是冷热相宜,热的热呼呼、冷的冰冰凉;满足顾客对味蕾的感受要求。