觅江南匠心精致的空间设计，处处体现个性与时髦;舒适服务，经典和时髦交融的融和食谱。“食之道 得于餐谋”的经营思路，更新观念，锐意创建，在学习和引进管理的同时，联合觅江南的实际状况，发明出了适合觅江南的一套管理模式。觅江南注重原料互相搭配，味道互相渗透。调味尤重酸辣。因地理地位的关系，湖南气候温和湿润，故人类多喜食辣椒，用以提神去湿。觅江南用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受喜欢，成为特色的地方饮食习俗。
觅江南种类繁多，门类齐全。就菜式而言，既有乡土风味的民间菜式，经济方便的群众菜式;也有考究实惠的筵席菜式，格调高雅的宴会菜式;还有滋味随意的家常菜式和疗疾健身的药膳菜式。觅江南厨师们在长期的实践中，手法娴熟，因料而异，具体运用，演变参合，切批斩剁，熟能生巧。使菜肴千姿百态、变更无穷。整鸡剥皮，盛水不漏，瓜盅“载宝”，形状逼真，常令人击掌叫绝，叹为观止。
觅江南专一于中有品位时髦餐饮行业，拥有一支由众多餐饮有志之士为核心中坚组成力量的智邦精英队伍，努力于打造的都市时髦文明餐饮品牌。以其高瞻的国际餐饮经营方针，精确的市场定位，出色的质量管理，大气天成、时髦尊贵品牌形象在星城长沙脱颖而出并迅速规模化连锁进步。觅江南根基于千年湖湘文明，在一直的开天辟地中凸显品牌本身价值;少有的大手笔品牌创意，诠释和演绎了“食之道”之美食真境。
觅江南立足于湘菜餐饮，以“谋天下美食”智者气度，引路新一代都市时髦餐饮文化，秉承“以人为本，赢心者赢天下”之经营方针，鼎立世纪“食”尚潮流前沿，为群众民生理想的健康自然美食生活空间层添异彩!
