苗韵竹荪鹅火锅俗名有竹参、竹笙，山珍之花，是寄生在枯竹根部的1种隐花菌类，主要分布于国家的云南、四川、贵州、湖北、安徽、江苏、浙江、广西、海南等地，其中以云南省昭通地区较为出名。整个菌体10分俊美，色彩鲜艳稀有珍贵，被人类称为“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，味道鲜美，自古就列为“草8珍”之1。竹荪是名贵的食用菌，又是医学上的新秀，历史上列为“宫廷贡品”，近代做为名菜，同时也是食疗佳品。还具备特异的防腐性能，夏日参与竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。
苗韵竹荪鹅加盟
苗韵竹荪鹅火锅从云、贵、川竹荪中培育出更好的种类“长裙竹荪”，在恒温恒湿环境经过特殊解决深加工而成干货产品，做为竹荪鹅的辅料产品。取料，综合南北风味，经过几年的摸索研究，联合苗家风味秘方，实践改良总结出1套奶鲜汤和卤菜的量化和程序化工艺，利用中医医学“相生相克”原理把传统中的鹅腥味，草腥味，加以三十余种中草药制成佳肴。苗韵竹荪鹅火锅汤醇味美，营养健康，在满足口福的同时，也紧随健康饮食的新饮食理论。室内装修别具1格，品位高雅，价位适中，适合朋友聚餐，商务会餐，情侣约会等。严格的厨师培训，与供应商建设了长期供应关系，确保原料供应和每1家加盟店的营业稳定。
北京苗韵餐饮管理有限公司由李师民先生总结本人从事竹荪鹅产品研发、经营多年的经验，本着进步民族餐饮业的热望，遍访高厨，足迹遍及云、贵两省的苗族和傣族地区，在总结民间厨艺和现有市场竹荪鹅涮锅的基础上，综合南北风味，融入现代烹饪技术和经营方针，创建进步，使竹荪鹅涮锅愈加汤醇味美，经营模式和管理服务能力日趋完善，2006年创建了苗韵竹荪鹅特许经营连锁机构——北京苗韵竹荪鹅。
北京苗韵竹荪鹅在现有市场竹荪鹅产品的基础上，实现了三大技术突破，专业：改良了汤料配置工艺，使竹荪鹅涮锅的汤质愈加醇厚，同时参加了传统食疗保健元素;第二：实现了工业化、标准化的产品生产和物流配送体制，对所有连锁店实现了VI体制产品、餐具、用具、工服等一次性配送到店;第三：提供了完整的商圈布局、店面选址、店面装修、设施配备、开业筹备、厨师配备、店面运营、督导监察、财务核算、人力资源、服务培训等全系列支持体制，为加盟商实现全套开业支持和日常运营督导服务。现公司已进步为集产品研发、加盟管理、调料生产、原料配货、管理培训为一体的苗族特色餐饮连锁经营企业。
