过桥米线的故乡——蒙自，也是滇南崇文之地，读书考功名的风气很盛。在传说中，书生在蒙自城南的南湖中岛上读书，妻子每日送饭，灵机一动创造了鸡汤烫米线，这种做法的米线因每日过桥上岛而得名“过桥米线”。
多亏过桥米线这张美丽的，才让越来越多人口味了云南米线。而细究过桥米线走红的缘由，除了美味之外，可能还由于吃时的大排场仪式感，以及本人加料加米线的有趣参加感。地道的蒙自吃法，是大盆配菜放在厨台上，客人要几个菜给几份钱，客人挑菜师傅给加碗里，后淋一大勺滚烫的汤把配菜烫熟，客人本人抬汤取米线，自助又家常。
过桥米线传到昆明后，洋气的省城追求体面，会把配菜放在小盘小碟里摆满一桌，也将土碗换成大白瓷碗盛鸡汤。而就是在这一碗里，云南的东西南北、四季风味，都能一口尝尽。
一口云南，Your paradise in a bowl。在蒙自源的率领下，从昆明出发，一路驱车穿越红河河谷和层层梯田，墨江、红河、蒙自、建水、版纳、大理，在热火朝天的凌晨吃一碗如盆大的过桥米线，在日头正高时打一份哈尼蘸水，在夜幕降临之时来到烧烤江湖......
蒙自源代表正是云南的这种稻田文明，由自古以来精耕细作的安定感，由稻及米、由米到米线 ，贯穿新鲜的食材就有醇厚迷人的口感质朴的滋味里，是更接近土地和自然的美味关系和源源不绝的生命力。
蒙自源餐饮集团成立于2001年11月28日，是一家专一于过桥米线的民族餐饮连锁品牌企业，旗下拥有蒙自源、蒙自源小锅米线、炭鱻烤鱼、茶马天下、mimi线语等数个连锁品牌，将一个广为传颂的过桥米线的漂亮传说，演化成美味传奇。
如今的蒙自源在华南、华东、华中、西南、华北设立分子公司。历经16年的进步，蒙自源为具备两百多年传统文明的“过桥米线”注入了国际与时髦的元素，了具备民族特色的中式快餐新潮流，已进步成为“过桥米线”知名品牌。集团在国家大陆80多个城市拥有500多家分店，现有员工5000多人，每天为200000多名客户提供餐饮服务。
集团曾先后获得“热心支持公益事业先进先进单位”、“国家市场特许加盟品牌”“东莞市餐饮领域协会理事单位”、“广东省连锁经营协会常务理事单位”、“国家烹饪协会理事单位”、“2010-2012年广东餐饮连锁品牌五靠前”、“2011-2012年广东具影响力餐饮品牌”、“广东2011-2012年度十大品牌”等好评。
蒙自源严格施行ISO9001和HACCP品质与食品安多方面管控工程，从全产业链视角，优化和提高品质与食品保险管控水平。在原材料洽购中，严格对所有供应商进行静态和动态评价，确保每批次原材料契合标准要求，从源头进行控制。标准的理化微生物，检测和化验体制，以及批次送检机制，使蒙自源品质与食品保险质量控制得到基本提升/增加.
蒙自源在华南、华中、华东、三地成立训练中心，采纳阶梯式的培训形式，营运内训形式，营运内训的十二大系统课程展开培训，从初级、中级、课程进行多方面训练，再阶梯式的晋同制，来造就和复制所需求人才。蒙自源依托健全的人才培训，从体系，实现了本身造血与供血性能，满足每年店铺数量扩张的人才需要，按“1+2+2”的人才模式，为营运前端，输送人才。
