麦当劳严格管理体制，加盟开店有扶持
麦当劳的黄金原则是“客户至上，客户永远优先”。提供服务的很高标准是品质（Quality）、服务（Service）、清洁（Cleanliness）和价值（Value），即QSCV准则。这是能体现麦当劳特色的重要准则。Quality是指麦当劳为扶持食品质量制订了极其严格的标准。例如，牛肉食品要经过40多项质量查看；食品制作后超过必定限定（汉堡包的时限是20－30分钟、炸薯条是7分钟），便丢弃不卖；规定肉饼必需由83的肩肉与17的上选五花肉混制等等。
严格的标准使客户在任何时间、任何地点所口味的麦当劳食品都是同一质量的。Service是指依照细心、关怀和爱心的准则，提供热情、周到、快捷的服务。Cleanliness是指麦当劳制订了必需严格遵守的清洁工作标准。Value代表价值，是后来添加上的原则（本来只有Q、S、C），加上V是为了进一步传达麦当劳的“向客户提供更有价值的高质量”的方针。也可以说，QSCV准则不只体现了麦当劳的经营方针，并且由于这些准则有详细严格的量化标准，使其成为所有麦当劳餐厅从业人员的行为规范。这是麦当劳规范化管理的重要内容。
为了使各加盟店都能够达到令消费者满意的服务与标准化，除了上述方针和规范以外，麦当劳公司还树立了严格的查看监视制度。麦当劳体制有三种查看制度：一是常规性月度考评，二是公司总部的查看，三是抽查（在选定的分店每年进行一次）。
公司总部统一查看的表格主要有食品制作查看表、柜台工作查看表、全面营运评估表和每月例行考核表等；公司总部的抽查数据有分店的账目、银行帐户、月报表、现金库和重要档案等，详略不等。而对每个分店的一年一次的查看普通主要由地区督导主持，主要查看现金、库存和人员等内容。地区督导常以一般客户的身份调查食品的新鲜度、温度、滋味、地板、天花板、墙壁、桌椅等能否整洁卫生，柜台服务员为客户服务的态度和速度等。
麦当劳加盟培训体制
麦当劳十分注重员工培训，并树立了较完备的培训体制。这为受许人成功经营麦当劳餐厅、塑造“麦当劳”品牌统一形象提供了牢靠扶持。麦当劳的培训体制是在职培训与脱产培训相联合。脱产培训主要是由位于芝加哥的汉堡大学（HamburgerUniversity）完成。汉堡大学是对分店经理和重要职员进行培训的基地。
1992年在北京开办的国家优先家麦当劳餐馆的4名管理人员就毕业于汉堡大学。汉堡大学提供两种课程的培训，一种是根本操作讲座课程（BOC），目标是教育学员制作产品的措施、生产及品质管理、营销管理。作业与数据管理和收银管理等，另一种是高等操作讲习课程（AOC），主要用于培训高层管理人员培训上，其内容包含QSCV的研究、提升收银的形式、房地产、法律、财务分析和人际关系等。国家地区汉堡大学已经由香港迁至上海。
