热干面是武汉市颇具特色的早餐小吃。热干面原本是武汉地食品，在湖北诸多地方(如随州、襄阳等)都非常受欢迎，热干面在黄石地区早餐也俗称凉面。随着湖北人在其他省市地人口增多，武汉热干面也在许多地方都能见到，是很多人青睐的面食之一。
上世纪30年代的一天凌晨，长江边武汉关的钟声敲响了6下，睡梦中的人类也将开始一天的忙活了。
汉口中山大道满春路口的哪个品牌热干面馆早已灯火展展，老板蔡明伟将已经煮的半熟的面预备好，等侯着巷弄里优先批早起的街坊。芝麻酱、小麻油、酱油、碎萝卜、葱花.......。客人来了，将半热的面条加热放上佐料，一碗香喷喷的“麻酱面”就做好了。
抗战胜利后，蔡老板又开了家面馆，并把弟弟接来帮忙，店名取门口两颗苦柬树的“集木为林，财源茂盛”之意，名曰“蔡林记”。从那时起，这碗面不只是几代武汉人舌尖上的记忆，更传承这座城市的历史和文明。
2010年，蔡明伟百年诞辰，其长子蔡汉文决定将热干面家传自有工艺颁布于世，寻找承继人。在众学艺者中，蔡汉文选中常青麦香园店主李亚娟为嫡传弟子。此时，正宗蔡家热干面自有工艺有了第三代传人。
“立汉味为本，靠特色取胜”。在把握了热干面嫡传自有工艺的基础上，李亚娟潜心琢磨，在传统的制作工艺上创建，用很好的食材，数百次的重复制作，一碗香喷喷的热干面引来了三镇人。
细心的市民发现，三镇的街巷弄里一家家“常青麦香园”热闹开张，久违的面香勾起了无数市民的美食回忆，面馆钱更是车水马龙、门庭若市。
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