黄焖鸡米饭又叫香鸡堡，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南。较早期间，济南府鲁菜名店吉玲园因为名厨云集，佳肴迭出而红极一时。各商富贾，达官显贵纷至沓来。而当时的汇泉楼聚丰德并称省城三大名店。其招牌菜百叶黄焖鸡更是深受时任山东省主席韩富桀 的喜爱，他曾为此赏银三十块，并称赞说:此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝!
华灯初上，大江南北的美食街飘散出同一种麻辣鲜香的诱人滋味。在这个无麻辣不自欢的时代，诱人的滋味是追求时髦年轻人的爱。这种神秘的滋味让无数年轻人为之痴狂，同时更倾倒了一位来自北方的汉子。
香港，有着较好的美食和较好的厨艺。70多年前，日本侵华国土沦陷，各地美食技艺传承者随着滚滚人流飘扬过海来到香港，从此在香港这一享誉世界的亚洲美食之都落地生根。
美食的转播，必然需求美食的传承人，阿涛有幸追身居香港的鲁菜之 王，川味传承大师金轩先生学习川菜、鲁菜、湘菜等各种菜系烹制技法。从艺时期，在经过300余次试验改进之后，将融合川鲁烹饪技法的麻椒鸡米饭成功推向市场，现代化、标准化、简易化、无厨师的新特色餐饮品牌诞生了。
凌周轩阁黄焖鸡加盟品牌选上等鸡腿，经秘方腌制，再将鸡肉炸至酥脆，放入鲜椒、鲜花椒等经特殊工艺烹制而成。入口肉质外焦里嫩，麻辣鲜香各味俱全，唇齿留香，耐人寻味。特有的麻辣鲜美味道颠覆了鸡肉烹饪的传统形式，让大街小巷都飘起麻椒鸡的美味。一只鸡的美味，一只鸡的传说，成就了凌周轩阁黄焖鸡“国家鸡肉烹饪美食”的美名。
