辣子村道承先辈之方，革新其法，开启了吃淡水鱼的。辣子村·蓉道开创人秦岗先生先后在徐州，南京，合肥、芜湖等地开设秦氏辣子村饮食有限责任公司，辐射安徽、江苏两省，掀起了吃鱼的热潮，十几年经久不衰!在辣子村的基础上，秦总再造蓉道大酒店，高度浓缩巴蜀饮食文明，不只环境优雅更与时俱进盛大推出专业川菜，为革新淡水鱼烹饪再建新平台，继续引路南京吃鱼的新风尚。
辣子村经典传承蜀人善烹的智慧，十几年一直研究革新，继秦氏泉水鱼后再为客户们精彩推出成都香水鱼。秦氏精选上好鲜活鱼材，配上优质辣椒，花椒及各种制造香料精心烹制，其汤麻，辣，鲜，香，烫，鱼片爽滑鲜美，色泽鲜亮;真是鱼片盆中躺，鲜香扑鼻来!悄悄品食，奇香弥漫口腔，鼻腔，沁人心脾，荡气回肠，怎了得一个“爽”字!不是有“秀色可餐”的说法吗?“成都香水鱼”犹如一位千面佳人，有豪爽也有温柔，阳刚亦含娇媚，犹抱琵琶半遮面地展示在您面前，由此产生的迷人辣韵风情，就象心仪的美人让食色之心顿起，让您的的唇舌毫无招架之力! ……
辣子村作为传承专业川菜的载体，把川菜的精华带出巴蜀，更要一直创建，用川菜美食传人的勤奋，智慧把精美的川菜贡献给世人，让食客不到成都也一样吃到川菜。如果说辣子村肩负传承专业川菜的使命，这样看来作为川菜的代表秦氏泉水鱼，成都香水鱼则肩负着革新人类吃鱼新品味的使命;谈到这点，秦总骄傲地说，“就像麻婆豆腐、回锅肉，鱼香肉丝一样，辣子村·蓉道的秦氏泉水鱼，成都香水鱼也要影响几代人，为世人带来全新的吃淡水鱼体验!再过几年、几十年，当谈到吃鱼的时候，这扭转的不只是品尝，更是烹饪的观念和办法，饮食习惯的跨越和革新!辣子村·蓉道作为专业川菜的载体，有水平更有魄力革新人类的饮食历史!
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