乐先生的卤味店联合现代健康时髦的消费审美,以创建的形式摒弃了传统的“老卤”多酸、粘稠等等弊病,推陈出新,革故鼎新,改用每天新调的卤汁,带给更为美味和健康美食。
乐先生的卤味店的卤制措施可谓一绝,无可匹敌。所用的卤水,在秉承传统的潮式卤味做法上,采纳四起四落“吊汤”法,每天新鲜现煮,把狮头鹅和十几种名贵中草药参加卤汤中卤足两小时,为的就是将卤汤中的香渗入鹅肉中,从而达到肉香味俱全。
乐先生的卤味店得配蒜蓉醋才算正宗,醇正的酸渗透入咸香的卤肉中,一口下去蒜蓉醋的酸散开后,浓郁的卤香搭配松软的肉在嘴里爆开,抿上一口淡琥珀色的威士忌,感受芳香在舌尖弥漫,只需3秒,就抑制不住的爱上。
乐先生的卤味店由料到、心到、味到三局部组成,是乐先生的卤味店对酱卤食品的全面抒发。阐释了乐先生的卤味店努力于用好食材调好滋味。用心做好一件事、对传承湘派酱卤本味的提倡与坚持。好原料是好滋味的开始,用心服务每一位客户是乐先生的卤味店始终坚守的根本准则。
乐先生的卤味店精选散养一年左右优质麻鸭,肉质细腻,久卤入味,柴而不干,润而不燥。鸭肉营养价值高,低脂肪,低热量。乐先生的卤味店历来就有调味好手之称,咱们每一种酱卤产品不只是酱卤师傅凭借多年火候力度的控制以及对卤水滋味的严格均衡把控,更是对酱卤之源——食材的精益求精,从鸭子的生长环境,到一颗辣椒,一小粒蒜瓣优质的食材,才能让尽心的厨艺出现出地道的美味。