卢记爆烤鸭凭借肉嫩甘香、皮脆、色纯、入味、不油腻,不断深受广大消费者喜爱,多年来卢记爆烤鸭不断谨尊祖训,烤鸭自有工艺绝不外传。各地食客慕名而来,总店尽管一直加大,烤制数量依然不能满足食客店内食用和赠送亲朋好友的需要。
卢记爆烤鸭采纳传统挂炉烤制,普通以枣、桃、杏等质地坚硬的果木为燃料。卢记爆烤鸭采纳明火挂炉烤制,烤出鸭子皮脆肉嫩、飘逸着果木的清香。卢记爆烤鸭色呈枣红,油润发亮,皮脆肉嫩,腴美香醇,外焦里嫩,香气扑鼻。
卢记爆烤鸭经过多年的研发、整合,邀请美食大家口味,后来将百年的秘传工艺,用科学的办法,系统的输出,配料的配备,达到流程标准化的程度。卢记爆烤鸭加盟,无需技术,无需经验,全套输出,包教包会,数天学精数年技术。