张秉荣原是沈阳市一家国有企业的车间党支部书记,1988年4月退休。退休后,张秉荣成了“自由人”。她重复咀嚼“党让一局部人先富起来”这句话,越嚼越觉得有味道,便萌生了开饭馆的念头,并把市场定位在一般工薪消费群体上。1988年7月她把自家临街的15平方米小平房粉刷一新,在热闹的十三纬路开了个 “四季抻面馆”。
1992年初秋,张秉荣回迁到十三纬路旧址,并改名为“老四季”。这次回迁和更名是她生意上的一次大进步。她采取“负债经营”策略,岂但租了间40平方米的门市,并且把相邻的一家酒店兑了过来,将两面打通,重新装修,安上了空调,添置了消毒设施、不锈钢炊具、餐桌和固定彩色座椅,连卫生间都模仿了酒店的格局。同时,联合东北人的饮食习惯,融入了兰州抻面的地域特色,进一步完善和提升抻面、鸡汤、鸡架的制作标准和工艺自有工艺。
当“老四季”以崭新的风貌展示在广大客户面前时,博得了一片赞誉之声。当有的客户倡议适当提升抻面、鸡架价格时,张秉荣笑着说:“我不能把扩建装修的费用转嫁给消费者。”
“老四季”好似一个温馨的港湾,当人类到这里品味尝鲜,小憩片刻,会感到无比的惬意。人类都说,这里是大饭店的环境,小吃部的价格。有的老客户还送来了楹联:“冬暖夏凉兰香面,春华秋实神州汤“;“以德经商不取非义财;以诚待客日久见人心”。 张秉荣终于圆了“做一个先富起来的人”的梦。