龙袍蟹黄汤包是南京传统美食，明、清期间已经享有盛誉。其特色是皮薄如纸，吹弹即破，制作"绝"、形状"美"、吃法"奇"。
　　龙袍蟹黄汤包的制作原料非常考究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。南京市六合区常年举办龙袍蟹黄汤包节，盛况隆重享誉海内外。
　　龙袍蟹黄汤包是以母螯蟹的蟹肉、蟹黄，新鲜猪肉为主料加以鸡汤、多种调味品制成馅料，再用面皮包制而成。本品皮薄馅大，汤汁浓厚，滋味鲜美，深受广大美食爱好者的喜爱。
　　蟹黄汤包是六合龙袍的美食一绝，龙袍蟹黄汤包已有140年历史，相传曾为朝廷贡品。其始源于清朝乾隆年间。相传乾隆六下江南时逢经龙袍，口味了乡民们特地为其制作的以蟹黄蟹肉等为馅的包子以后，龙颜大悦，连声赞美“好吃、好吃”，乡民们也受宠若惊，便称此种包子为“乾隆汤包”。
　　清朝末年，划子口街道的陶戟师傅兴办了“太平春饭馆”，承继了乾隆汤包传统工艺并对包馅进行了再加工，佐以多种配料，使汤包滋味更佳且更名为“蟹黄汤包”开展经营，20世纪30年代，陶戟将此艺传至秦有发、易春炳、沈老二继续经营，深得食客荣誉，誉满乡里。20世纪60年代，秦有发传人周玉春接手“老鸿园”，将蟹黄汤包工艺传承并进步起来。进入80年代以来，改革开放的大好形势为我镇汤包业的进步提供了极好的机遇和环境，“六八酒家”、“长江大酒店”等餐馆应运而生，取得了很好的社会效应和经济效益。2004年，在市餐饮商会的关怀支持下，成立了由24家汤包店组成的“南京餐饮商会龙袍蟹黄汤包分会”，从而使得龙袍蟹黄汤包业做大做强，盛况隆重，享誉海内外。
　　以其用料考究、自有工艺独一无二、制作精良、难以仿制而著称，仅制作工序就多达33道。长期以来龙袍蟹黄汤包绝技传人恪守“不外传”的祖训，使其更添了几分神秘的色彩。每年菊黄蟹肥季节，都要招来大江南北数十万食客前来一饱口福。据介绍，龙袍蟹黄汤包的主料必需选。据《六合县志》记录，“龙袍蟹黄汤包清末即负有盛名，以皮薄、馅嫩、味鲜、不腻而著称，于制蟹油、皮汤、做馅、擀皮、捏包、火蒸等工序均有严格要求，看起来似秋菊吐艳，吃起来鲜而不腻。”