台湾菜,品尝清淡,菜品精致,主料以海鲜为主,融会了闽菜、粤菜及客家菜的烹调手法,先后经过荷兰、日本的文明影响,再联合台湾的物产及当地食俗进步起来的一种菜肴。
台湾小吃有蚵仔煎、虱目鱼肚粥、炒米粉、大饼包小饼、万峦猪脚、大肠蚵仔面线、甜不辣、台南但仔面、润饼、烧仙草、筒仔米糕、花枝羹、鱼酥羹、肉羹、猪血糕、东山鸭头、肉圆、卤肉饭、波霸奶茶、布丁豆花等,药炖排骨、药炖土虱等。
每一个菜系都有它差异的个性,台湾菜因其特殊的历史背景更是出现出多元化的特点。
台湾道地小吃更是琳琅满目, 是台湾人生活中具有代表性的饮食文明,举凡蚵仔煎、虱目鱼肚粥、炒米粉、大饼包小饼、万峦猪脚、大肠蚵仔面线、甜不辣、台南但仔面、润饼、烧仙草、筒仔米糕、花枝羹、鱼酥羹、肉羹、猪血糕、东山鸭头、肉圆、卤肉饭、波霸奶茶、布丁豆花等,药炖排骨、药炖土虱,皆是台湾风味独一无二的名食小吃,透过这些地方小吃,可以让咱们看到一个更丰富而多元的台湾,认识饮食背后的文明与人文典故,为台湾菜增加了不少色彩。