1981年，李子坝鸡的承继者舒冠尘出生在酉阳一个处于深山的村落。
大山里，比比皆是奔跑的鸡、各种上乘香料成为当地农民烹制美味的不二选择。舒冠尘的父母由于好于美味，又勤于动手，开始传承父辈的土方炒制鸡肉。
经过重复试验，采纳大蒜，老姜，泡椒，胡椒粉等几十种上乘香料，用炒制形式，再配以上乘枸杞、大枣、当归、沙参等上等中药材调配而成的秘方焖制出来的鸡肉，糯香滑嫩，阴阳调和，口留余香，耐人寻味。
舒冠尘父母焖制的鸡肉远近出名，舒冠尘又出身在农历鸡年。舒冠尘出生之日，家人大喜，有村上老者一边喝酒，一遍吃着鸡肉，大呼：“此子乃为鸡而生！”。当时众人大惊。
尔后，舒冠尘读书、就业，直到获得MBA学位，在一家国有企业做到中干。除了逢三五好友，亲身下厨为大家焖制鸡肉，以及但凡据说哪里有好吃的鸡肉，都会不顾一切要去口味外。一切似乎都没有验证老者当年所言的舒冠尘是“为鸡而生”的断言。
有一年，舒冠尘在上班的路上，据说李子坝附近一位教师傅的鸡做得可观，于是跳下车，急忙赶往这家“鸡店”。这一顿鸡吃下来，舒冠尘的命运彻底扭转——他终于吃到了他想象中很好吃的鸡。
从在店里打杂开始，到成为徒弟的过程是舒冠尘经历扭转的过程。为了学会杀鸡，他一年内买了上百只鸡，把家里搞得“乌瘴气”；焖制的鸡吃不完，舒冠尘朋友家里的冰箱都堆满了他送去的鸡脯肉；为了全心焖鸡，舒冠尘去单位辞职，被四周同事看为异类……
除了传承教师傅的焖鸡技术，舒冠尘还传承和融合了本人父母的焖制技术，同时采纳了标准化管理，提升/增加滋味的统一。
凭借“精选上等食材、遵循创焖制形式、采纳秘方”,李子坝鸡一味风行，成为火锅领域里一个不可或缺的细分品类。
素来不承受媒体采访，素来不做广告的李子坝鸡却在网上成为美食发烧友们争相讨论的对象，轻轨二号线佛图关站的地图旁边过去醒目标标识，也是李子坝鸡站。
2013年，李子坝鸡也迎来了本人新的辉煌，教师傅毅然决然退隐江湖。由于他终于找到了李子坝鸡的传承人——他的关门弟子舒冠尘师傅。
也在这一年，在完成了产品、技术、管理的标准化之后，李子坝鸡打开招商加盟的闸门。守候多时的加盟者开始躁动起来。而更早的时候，1000万元的天使加盟早已经进入李子坝鸡的账户。
李子坝鸡加盟费以及投资金额大概为：10~20万，具体按地域所划分所需的加盟费用各有差异，详情请拨打4000-1688-49咨询。
李子坝鸡投资费用分析：
店面租金：店铺租金是每一个开李子坝鸡店人必备的，一个好的位置才能决定生意的好坏。
设备费：开一家李子坝鸡加盟店，不同的店铺大小、不同的城市、不同的加盟级别等等因素都会影响设备费的多少。
装修费：不同城市、不同类型的店铺所需要的李子坝鸡加盟店装修费都是不同的，装修越好越能够给消费者带来好的印象，越能够吸引更多的消费者。
水电杂费：水电开支是开店一定会承担的成本，根据李子坝鸡店铺面积大小和客流量的差异，每月产生的水电杂费会有一定的区别。
人员工资：开店既然需要招募员工，那员工的工资自然是需要准备的。而城市的经济水平的不同往往决定员工工资的不同。
开业广告费：一家李子坝鸡加盟店的开张，宣传是必须要做的，所需的广告宣传费也是一部分投资费用。
加盟流程：
1、咨询了解李子坝鸡品牌
通过浏览网站、电话咨询、电子邮件、寄发资料等方式，了解您关心的问题，公司将安排投资顾问为您服务。
2、实地考察李子坝鸡品牌
潜在加盟商前往李子坝鸡总部进行实地考察，与公司总部人员进行详细的交流与沟通。
3、加盟申请李子坝鸡品牌
加盟商如果对李子坝鸡品牌无异议，便可以填写《加盟申请书》。
4、签署加盟合同
确定加盟合作意向后，提供合法性证明材料，签署加盟合同并交纳相关费用。
5、确定李子坝鸡加盟店址
确定店址，总部综合分析所选商圈的可行性。
6、李子坝鸡店铺装修
由总部专业人员对店面测量，并对店面做装修图纸的设计，加盟商按照装修图纸进行装修。
7、系列培训
总部给予专业的系统培训和技术培训，保证加盟商掌握开店的核心技能。
8、李子坝鸡加盟店开业筹备
开始筹备营业，办理营业执照以及处理相关手续。
9、李子坝鸡加盟店正式开业
按照开业计划，进行开业前检查，举行开业典礼，正式开门迎客。
李子坝梁山鸡作为梁山鸡菜品的创造者，集数十年焖制经验，秘方，吸收国家传统饮食养生滋润绝技，融合现代营养学标准化工艺，联合了火锅长盛不衰的经营精华，采纳中药调味实现阴阳调和，食之糯香滑嫩，不上火不燥辣，入味彻底，又麻又辣，又不麻不辣。吃不腻、吃不厌，让人魂牵梦绕。
李子坝梁山鸡底料中添加昆布、百合、山药、龙眼、黄花、大枣、桑椹、黄荆子等十余种滋润食材，含有对健康有益的数十种营养素，适合差异地区、差异人群、差异时节。
美食创作者、上海东方卫视'较好厨师'评委梁子庚在微博中如此评估李子坝梁山鸡“李子坝附近的一家小店，只有单一产品，一锅焖炖得香喷喷的梁山鸡。粗壮的沙参，药材的香加上了麻辣。七斤多的一只鸡被快速消灭。门口人类打着牌边排着队，里头大声猜拳的，更大声尖叫式聊天的，和专心孜孜吃着梁山鸡的交错成了一曲奇幻的重庆大排档交响乐。，发觉那剩下的鸡头真的很像漫画里画的！”
加盟条件
1、加盟李子坝鸡的人一定是具有合法资格的法人，自然人或其他组织;
2、开李子坝鸡加盟店的人具有非常好的商业背景和经商经验;
3、开李子坝鸡加盟店要熟悉当地市场环境和消费需求;
4、开李子坝鸡店首先要具有一定经济和投资实力;
5、加盟李子坝鸡店的创业者要具有良好的商业信誉及品德;
6、加盟李子坝鸡店的创业者具有良好的社会关系，较强的人际沟通，财务管理能力;
7、开李子坝鸡店具有专注于该行业的开拓精神和韧性;
8、加盟李子坝鸡店的创业者认同公司经营理念，服从总部管理，配合总部的市场运作。
