想把酸菜鱼做得好吃很简单，因为酸菜鱼本来就很好吃。但要把酸菜鱼做得让人天天想吃、顿顿不腻，那就不容易了。　　鹏友汇认为，酸菜鱼的美味并不是佐料的堆砌，而是食材、香料、汤头甚至器具的很好契合，没有一种累赘的成分，每一样材料都在发生作用，这才能把一锅酸菜鱼做得令人叫绝！鹏友汇选用进口优质湄江鱼作为食材。湄江鱼肉质细腻嫩滑，蛋白质与脂肪呈天然黄金比例，预处理时去掉了鱼皮和鱼刺，口感更胜一筹！

　　1、减小分量，增加客流　　以前酸菜鱼分量很大，一、两个人吃不了，让想吃的人打了退堂鼓。小分量的百鱼鲜老坛酸菜鱼米饭正好解决了这一问题，让店里客流直线飙升，酸菜鱼终于不挑客了！

　　2、减少时间，增加翻台　　从前做道酸菜鱼，需要3、4个人伺候一条鱼（杀鱼、切片、腌制、烹饪），费时费力是肯定的，不但顾客等不起，老板同样也等不起。百鱼鲜采用成品、半成品进行烹饪，缩短制作时间2/3以上，店内翻台率至少提高4倍！　　3、减轻客单，增加频次　　传统酸菜鱼是大菜，价格自然也不菲，虽说不是说吃不起，但想经常吃也挺费钱。百鱼鲜酸菜鱼米饭的出现，以小体量拉低高价格，消费无压力、消费频次高，妈妈再也不用担心我一顿大餐后天天吃土了！　　4、减掉门槛，增加信心　　传统酸菜鱼手工烹饪，存在着较高的技术门槛。但百鱼鲜就简单多了，从原料到设备都有统一定制，烹饪时完全是傻瓜式操作，餐品口味恒定，成餐品质彻底与个人厨艺无关，只要你会煮方便面，就能轻松做出鹏友汇酸菜鱼米饭！

　　5、减除成本，增加利润

　　鹏友汇主营渝府酸菜鱼，以大菜小做的方式将传统特色美食转换成了美味、新鲜、时尚、便捷的轻餐快食，立刻受到了消费者的关注与喜爱，赢得了良好的市场口碑，店面生意异常火爆。　　鹏友汇总部设在重庆，管理机构设有行政人事部、财务稽核部、采购储运部、经营策划部、质检部、产品研发部、人才培训部、物流配运中心等八大职能部门，实现品牌、文化、服务三位一体的服务结构体系，并配备了业内资深人士担任各岗位负责人，知己知彼、百战百胜形成了高度专业化、科学化、规范化的管理服务体系，品牌缔造新时代行业传奇。　　目前，鹏友汇的整体运营已驶入正轨，进入快速拓展市场的阶段，预计未来一年，百鱼鲜将通过快速复制的加盟连锁模式将品牌店面扩张到全国范围，仅北京地区预计开店数即达到20家。百鱼鲜，要让更多的人品尝到美味的老坛酸菜鱼，更要让创业伙伴们与我们一起开启财富之门。　　80、90后的挑剔众所周知，口味要刁、要高、颜值要爆表、价格要友好……街上餐厅虽然不少，这样的爆款却还是难找。偏就有那么一款美食，本是餐饮界名菜中的头牌大腕，口味、卖相、名气都没的挑，而且营养价值还不低，早就牢牢抓住了无数吃货们的心：嫩白鲜滑的鱼肉、黑粗味重的酸菜，简直就是美女野兽的狂野组合；伴随着腾腾的热气，汤中的酸香味传到鼻端，口水就情不自禁地飙了出来；轻轻夹起一片嫩如豆腐的鱼肉，滑进嘴里，酸、辣、麻、爽交替刺激着味蕾，让舌头变得异常敏感，终激活的是吃鱼的体验：鲜……　　鹏友汇是以“品质、创新、健康”为核心理念、新思路—新模式—全力打造中华民族品牌，通过高品质的食材和富有创新、美味的菜肴、结合舒适轻松的就餐环境、全力打造全新模式——连锁小餐饮，我们的团队成员都来自于五星级酒店管理、国际餐饮连锁集团、东方博悦投资公司、具有丰富的项目运作和资金管理经验，让您感受不一样的服务和美味。