在北京后海的羊房胡同里,有家“高等”的菜馆,名为厉家菜馆。一个除了门牌号外(羊房11号)无任何标记的小院里,“厉家菜”的招牌挂在墙上,题字者是末代皇帝溥仪的弟弟溥杰。美国前财政部长鲁宾、英国前首相梅杰等都莅临过这里,金庸、 梅葆玖、成龙等国内名人也曾是厉家菜的座上客。
清朝同治、光绪年间内务府大臣厉子嘉后裔的私房菜。厉子嘉是清朝的内务府都统,深受慈禧信赖。御膳房每天的菜单都由他审批,慈禧、皇上吃的菜,他都口味过。每次看过菜谱,他都牢记在心,回家后一一记下,晚年整理出一套菜谱。“厉家菜”的主人名叫厉善麟,是首都经贸大学的退休教授。
厉家菜馆的主人叫厉善麟。他的名片上用繁体字印着:“厉家菜兴办人、顾问、使用数学教授。”之所以写上“教授”的身份,老人称是不想让别人误认为他“只是个厨师出身”。厉家菜也属私房菜。在这个小四合院里,首次每天对外只做一桌菜,只供十来个人吃,吃客一概收每位200元,另辟一个偏房,加了两小桌,但一晚上也多够二十个人吃。
厉家菜从宫廷膳食出口,厉家传人经历了不懈的致力,起先在羊房胡同11号每周开只一桌,且不能点菜,即使是这样,预订者也是应接不暇,后来放宽为每周两座(周六和周日),又改为每天一桌。