亮亮拉面是泉城济南“十大名吃之一”
店主罗亮先生在通晓面点<拉面>的基础上,依据地方特色和山东及济南人的膳食习惯,加以创建。其特点是选用鲜猪后肘拨膘精肉和后肘骨加香料熬制而成,选用油炸上等川红辣椒及香料制成辣酱,采纳专用面粉精工细作。具备汤清爽、肉软烂、辣油红艳、香菜翠绿、面条柔韧的特点,故有汤“麻辣鲜香”面“光滑筋道”之佳誉。而且能拉出大宽、二宽、菲叶宽、一粗、二细、三毛细及荞麦棱面等七种差异品种的面条,考究一(汤)清、二(面条)黄,三(辣椒油)红、四(香菜)绿。
亮亮拉面多次加入厨师节获得荣誉。地道的配料,劲道的拉面,如今亮亮算得上是济南新一代的老品牌了。店面不大却常常是人头攒动。小小的拉面却长长地拉住了老济南人的脚步。要上一盘肘子肉,一碗3元的面,在来上点香菜,着上点醋。又清咽润喉,又润喉,比你吃什么药都管用。情绪一准就好了。总店在经四纬十二路西商业街。一店英雄山名优小吃城。二店济微路38号。感觉济微路上的比英雄山的好吃,并且还廉价。