乐平桃酥是江西省特色名小吃，其用料考究，制作精良、酥松可口、营养丰富等特点，先后荣获省优、部优和首届国家食品展览会金银奖等8项桂冠，被海内外食品誉为"国家桃酥王"。
相传在景德镇陶瓷盛行唐元期间，景德镇周边县市乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工，因为当时工作忙碌，当时有一位农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘培，因为其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳习惯，故在烘培时候会参加桃仁碎末。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用，便纷纷仿效，因并取名"桃酥";因为桃仁味略苦，之后将参加桃仁习惯去除，于是便在其中参加鸡蛋、糖、盐等各种品尝，此做法便迅速在陶工中传播开了，之后成江西鄱阳湖一带百姓常逢年过节招待来客糕点。乡间对于桃酥之名还有另外一种说法，
因当时是陶工烘培出来的酥饼故名"陶酥"因为后面经世人口传谐音成了"桃酥"。
相传明朝贵溪人夏言遇难后，其后裔逃难便以卖桃酥为生。清朝桃酥也有不少史话:清雍正六年至康熙六年，内务府员外郎唐英奉命"督陶"，时期成为景德镇陶瓷历史进步的时刻。他常深化陶瓷生产一线，与瓷工同吃同住，因为瓷业的进步，与景德镇邻近属饶州府管制的乐平县不少农
民为谋生、长途跋涉者制作的干粮-桃酥。唐英初见此微黄之圆饼，闻其香顿生食欲，尝之自觉满口生香。桃酥之香酥可口经唐英传之众人，到景德镇押解御瓷的内务部人员，为王公采办瓷器的差人总不忘捎上乐平桃酥。乐平桃酥与景德镇瓷器一道摆上了京师宫廷、王公的待宾上席。相传乾隆父子下江南时游经鄱阳湖还特命人寻得此糕点。元明清期间的瓷业的兴盛也给乐平桃酥的传播进步带来了有利的路径。
