来不思蜀小份烤鱼加盟怎么样?有哪些特色呢?
来不思蜀小份烤鱼在民间配方的基础上,结合川蜀各地的火锅和传统烧烤烹饪技术工艺的优点,麻辣的口味,创作出来的传统烹饪的新境界。
在工艺上的新境界。以腌烤炖等多种工艺的复合应用,一改传统烤制方法的简单、粗糙,首先将现杀的活鱼用秘制酱料,经过特殊的方法腌制一段时间,然后放在炭火上烤制9成熟,最后将其放入盛有特制汤底的盛具中,然后用小火慢慢的炖煮,让汤中的料香和营养成分慢慢的渗入到鱼肉当中去。既有鱼的鲜味,又有料的醇香,还有一股独特的焦香味蕴藏其中,口感醇厚,回味无穷。
在用料的境界上。充分借鉴重庆火锅的用料特点,精选几十种中草药调料,结合现代营养学及烹饪理论,经过科学方法的调配而成。如所选原料多以鲜美见长并含有多种谷氨酸,可使烤鱼鲜上加鲜,百吃不厌。
在口味的新境界上。深入研究各地的饮食习惯,不断调整配方及工艺,再将咸甜麻辣酸五味融合的同时,又形成了泡椒味、蚝汁味、豆豉味等十几种复合味型,满足了不同人的口味需求。
在食用方法上的新境界。借鉴火锅“边吃边涮”的方式,在吃鱼的同时,随时加入新鲜的蔬菜,豆制品,面食等等,边烫边吃,荤素搭配,别具一格。