拉维尼家族在法国很好的八大产区拥有位于波尔多 圣美隆产区的伯特酒庄和大都雅克两个酒庄,另外在法国其他好多地方如法国重要的餐酒产区奥克产区 等地方的酒庄拥有股份,2012年收购的位于法国波尔多波美侯产区(波尔多知名的酒,柏图斯产 于此地)的一家酒庄,家族实力雄厚,历史悠久,自1810年开始酿酒,至今已传承七代。
酒庄如今的主人索菲娅和劳伦特夫妇,努力于将传统的酿酒工艺与现代的技术相联合,一直推陈出 新。其产品主要销往美国,而且早在2004年即有香港酒商选中拉维尼家族的一款葡萄酒,主要销往香 港及东南亚市场。
拉维尼家族的所有酒款均为纯手工采摘,为了提升/增加葡萄尽快达到酒厂,他们由一个六人小组完全去 梗,然后粉碎。酒庄酿酒完全采纳传统工艺,特别是拉维尼家庭历代相传的措施。首先在低温下将葡萄浸泡72小时,萃取颜色和果 肉。再经过数天的酒精发酵后,将果汁在果皮中浸泡,以释放单宁和酒体,让葡萄的质量得以充分地表示。然后在橡木桶中造就,培 养期平均为12 个月。完全采纳的新橡木桶。直到造就期完才会对酒进行调制和装瓶。
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