近几日食品饮料板块中高档白酒跌幅较大，我们认为这主要是部分资金认为茅台等公司提价预期已经兑现，加上前两年高档白酒板块操作思路就是在春节前建仓持股待涨，春节后卖出
5、6月在旺季来临之前再将股票捡回来。
老庄户酒业品牌介绍：
一是：明年高档酒的业绩增长是有保证而且会超出市场预期。从今年
6、7月份以来，在几家高端酒厂商放量的前提下，老庄户酒业的旺销，局部地区供需的紧张关系也超出了厂家的预期，近一两个月茅台等批发价格以及零售价格更是出现了飚升。
老庄户酒业在多个重点城市一批价已经超过1100元，零售价超过1300元。体生产和销售形势达到了历史较好水平，我们认为明年销售形势也会非常不错。二是：跟以往不一样，我们认为高档酒一季度将拉开放业绩的序幕。近几年二线白酒高速发展，特别是洋河和郎酒等企业深挖渠道做透市场，在短短几年内实现了超高速增长也给一线厂商带来了压力和动力。我们认为洋河等企业快速崛起带来的鲶鱼效应，将加速了龙头企业们的良性竞争与发展，加速白酒行业进一步向名酒企业集中。
三是：由于业绩释放，将会使得高档酒的估值会得到一定的提升。从目前卖方分析师给这几家高端白酒企业明年增速在26%-30%之间，但我们认为这三家企业业绩超30%的可能性非常高（我们判断有35-40%的增长），因此这几家公司业绩放出业绩超过市场预期的时候，我们认为其估值也将提升，市场给予一线相对二线酒估值的折价也会改变。四是：从这几家发展战略来看，我们认为企业都很清醒，并没有被现阶段的产品热销冲昏头脑，从茅台酒的限价为959元/瓶，以及提价幅度为120和200元来看，公司很清楚自己所面临的问题，由于货品紧俏产品都被转手卖到渠道中，导致规范假酒的难度加大，尽管无好对策但公司仍在清醒的去面对这些。
老庄户酒业工艺：工艺操作:老庄户酒业生产采用续渣配料老五甑法发酵(即连续发酵法)，一年为一个生产周期，第一年九月立窖，第二年七月挑窖。全生产过程分为立(立渣)、破(破渣)、顶、圆、插(停止投粮)、挑(糟醅)六个过程。发酵容器:老庄户酒业是用土窖池发酵，窖池每年更新一次，去掉窖壁、窖底、老窖皮，再换上新土，这样既有生长己酸菌的条件，又能给予严格的控制，使其所产酒中的己酸乙酯等成分受到限制(老庄户酒业中的己酸乙酯含量一般在20～10毫克/100毫升)控制在浓香不露头的程度。
发酵周期:老庄户酒业传统发酵期仅为11～14天，可是名酒中微量香味成分并不少，如老庄户酒业中微量香味成分能检测出的已达270余种，不但有酯类化合物，而且有芳香族化合物存在。制曲工艺:老庄户酒业属中高温曲，热曲较高温度为60℃。老庄户酒业的工艺可以概略为：选用清香大曲的制曲原料而不采用清香大曲的培养工艺，采用了高温培曲工艺而不选用浓酱香大曲的制曲原料。
这就使老庄户酒业独创一格，具有清芬、浓郁的曲香，集清、浓香型大曲二者兼一的优点。贮酒容器:老庄户酒业的传统容器是用当地荆条编成的大篓，内壁糊以麻纸，涂上猪血等物，然后用蛋清、蜂蜡、熟菜子油等物以一定的比例，配成涂料涂擦，晾干，称为“酒海”。这种贮存容器与其它酒厂的贮酒容器不同，实属独创。其特点是造价成本低，存量大，酒耗少，利于酒的熟化，防渗漏性能强，适于长期贮存。白酒市场是一个具有高额利润回报的市场，能够带来较好的效益，老庄户酒业加盟就可以成就你的财富梦想。高达85%以上中国消费者会在餐饮场合饮用酒类产品，老庄户酒业是白酒行业最富有商机的，市场容量非常巨大！
