从古今到中外，鱼一直深受人们喜爱，无论是从美食、营养、健康等，均属上榜佳肴;无论从口味还是到季节，都能宜老少，通南北，应四季;独特的口味和具有的风格在同行业产品差异化竞争中占据主流地位;品味美食，吃鱼既饱腹饥又疗养身体，集食、疗、养、治于一体。酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初，在各地餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。 老谭酸菜鱼初是由一家老谭记小餐馆开启的。三代沿袭传，只为一条鱼。老谭酸菜鱼，老工艺新科技，一品汤，二吃鱼，三涮菜，四泡饭，让一道传统的酸菜鱼摇身一变成为一场火锅宴。有实力，撑起大梦想，实体门店拿数据说话，老谭酸菜鱼的酸菜由标准化酸菜工厂提供上等无铅酸菜，正宗自贡井盐腌制，自然发酵美味更健康，并由工厂统一配送，让门店赢在起跑线上。老谭酸菜鱼的原料与来自聊城2300亩地下温泉养鱼基地，温泉水养出来的鱼脂肪分布均匀，鱼肉不肥不腻，柔韧劲道。半成品冷链统一配送，化繁为简。 老谭酸菜鱼的一大特色就是先吃鱼，再涮菜，一锅多吃真实在。老谭酸菜鱼有料酸菜鱼拥有多达20余种新鲜蔬菜和风味凉菜，12种各式口味秘制蘸料，还有各种主食，冷饮可供选择，多样美食一店享受。老谭酸菜鱼用实力说话，以品牌保证。老谭酸菜鱼总部的核心团队入驻品牌，助力合作伙伴快速开店、顺利运营、长久经营，专业团队用经验复制成功!合作老谭酸菜鱼共创餐饮大格局!老谭酸菜鱼加盟店很快就可以赚回成本，让加盟商创业更加有保障。
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