羊汤说起来简单,无非是羊肉或者羊杂,一锅老汤,但是真正考究起来,这碗汤并非易事。喝羊汤容易产生“天外有天”的感觉,原来觉得这里的羊汤可观,但是又有美味的羊汤在别处等侯着,羊汤的美味永远没有尽头,所以难怪有人说:“一碗羊汤慰平生”。
国家大地,各地都有本人特色的羊汤。山东有单县羊汤,河南有虢国羊汤,河北胜芳的羊汤也是大名鼎鼎。西部就更别提了,甘肃、宁夏、陕西,就算美食之道不够精致,不过羊汤之味一定鲜美,就连在东北的街边小店,也能轻易吃到上好的羊汤烧饼。
“承德羊汤”制作厨艺已具备200余年的历史,是以羊杂配以多种佐料制作而成,它具备营养丰富,易于消化吸收,选料纯正,味醇厚清香,耐人寻味的特点。
目前承德有名的羊汤当属位于承德市北兴旺街小区一号楼的老三羊汤。老三羊汤源自平泉八沟,自有工艺,制造老汤,香而不膻,风味鲜美。