乾隆三十年,乾隆帝第四次南巡,途经江宁(今南京),正值用膳之时,路过一个小巷,忽闻阵阵肉香,探知原是一家卤肉店的卤猪手刚刚出锅。乾隆帝食后,龙颜大悦,便唤来卤肉店老板廉喜顺(人称老廉头),赞此猪手色泽红亮、味道醇香、润而不腻,与宫内常食的北方酱肉相比别有一番风味,是为上品。
乾隆帝回宫后逢食酱肉,便念起江宁的卤猪手,垂涎不已,当即宣召廉喜顺进宫,为其烹制美味卤肉。进宫后,老廉头结合宫内御膳房所用酱肉技法与秘方,甄选三十余味中草药,经数年尝试,终研制出一套独创的卤酱秘方。乾隆帝八十大寿之时,老廉头秘制卤酱佳肴受到大臣们广泛赞誉,称其味道优佳,乾隆帝大喜当即赐字:“满堂赞珍馐,闻香系老廉”。历经百年传承至今,老廉记卤酱世家第九代传人已将祖传秘方结合现代加工工艺,研制出更符合当代百姓饮食习惯及养生观念的卤酱产品,在全国市场采取特许经营连锁品牌路线,让健康美味的老廉记卤酱产品走进千家万户。宫廷美味飘香传世,老廉记卤酱世家财富天下老廉记卤酱世家·项目特色:金刚汤煲,营养美味:老廉记卤酱世家独创金刚养生汤煲耐受800度高温,有效杀菌并能去除水中异味;精密材质传热均匀,更能锁住食材营养,保证食物原汁原味。宫廷秘制,口味一绝:老廉记卤酱世家是宫廷秘制,百年老方,世代相传,口味一绝,令人“食之难忘其味,观之难忘其色”,不单单是口味与技艺的传承,更是精神与文化的传承,堪称中华美食一绝。养生食补,美味健康:老廉记卤酱世家采用30余味名贵中草药精细配比入汤,配以廉家祖传酱卤技法,故能“亮其色,增其香,除其腻,爽其口,利其胃,健其脾,顺其气,畅其血,提其神,强其体”。绝无添加,放心美味:老廉记卤酱世家产品以中药入味代替味精,以炒糖着色技术代替色素,以现做现卖保证产品新鲜,绝无添加剂,是为真正意义的放心美味。尊贵老汤,传世飘香:酱卤讲究“汤老味美”,即汤汁时间越长越好,味道越美越好。老廉记卤酱世家老汤传承百年,传世飘香,并能保持冬不冻,夏不腐,四季鲜亮。配汤食用,国内:老廉记卤酱世家酱卤产品佐以酱卤原汁进食,唇齿留香,别有一番滋味。酱卤配原汤为国内,廉家一绝。南卤北酱,品类齐全:御品酱卤系列、极制香卤系列、川卤系列等老廉记卤酱世家11大系列,百余种产品。汇集"南卤北酱"之精髓.每个地区人群都能找到适合自己的口味.新鲜美味,热气腾腾:老廉记产品现做现卖,于汤锅中温热保存,干净卫生、色泽鲜亮、热气腾腾,令人百吃不厌。创新工艺,食尚先锋:老廉记卤酱世家祖传秘方与现代工艺很好结合,经“去脂——嫩化”处理,去腻留香的同时很大限度地保证营养元素不丢失,加以中药配方,实现药膳滋补、健体美容之功效,引领食尚。老廉记卤酱世家加盟支持
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