追溯拉面的起源，自然和它的佳誉密不可分。据史料记录，早在明末期间，拉面就由国家传到日本，并在数百年后正式进入日本社会，广受日自己民的喜爱。所以，日本拉面与国家的渊源比较深厚，致使于日本拉面的进步都与国家的文明息息相干。现实上，在日本的三大面：乌冬（うどん） 、拉面（ラーメン）、 荞麦面（そば）中，只有荞麦面才能算的上日本的传统美食，而中华料理中的为人所熟知的拉面，正是现本日本拉面的原身。
现在，拉面文明对日本国民产生深远的影响，日式拉面成为日式餐饮中不可缺少的特色之一，拉面决定将源于国家的日式拉面以纯正的日式风味带回国家，于是拉面的开创人开始在日本各地搜寻、调查当地的拉面特色，并将各地的拉面精髓聚集在一起，以精益求精的精神，在获得日本多家拉面的秘方后，将原汁原味地出现差异类型的日式拉面，而在口感上日式拉面主要依据差异的差异的地区，选择了岛豚骨类拉面、东京盐味拉面、北海道酱汤类拉面（味增）和大阪的酱油拉面，在国家市场，拉面依据国家人的品尝，主要产品品尝以豚骨品尝为主，其他品尝为辅的主导准则，取得了很大成功。
日本拉面的精髓，关键在于食材的选用。拉面每天均选用猪的大骨和深海中鱼的大骨，并参加数十种食材精心熬制而成。另外，拉面中的重要食材，面和其它原料也均由国内生产并外销至日本的食材，并由膳食细心挑选。拉面坚持不应用任何添加剂，完全利用食材本身的鲜味渗透到每一根拉面中，使客户能口味到浓郁留香的汤底、劲道弹牙的面条和美味爽口的配料。拉面就是要把传统的日本美食文明与非凡的质量带回国家，让每一个国家人都能品味到国家拉面历史悠久的精髓，同时也蕴含着对拉面文明的理解与尊重，使国人无需去日本就能口味到正宗的日式拉面。
