唐代市场有一种叫“立办”的酒席，这“立办”，便是唐代的快餐。据李肇的《国史补》记录：唐德宗临时召见吴凑，任命他为“京兆尹”，并且要他立刻赴任。吴凑在上任前，邀请亲朋好友家中聚餐，尽管时间很紧迫，不过接到邀请的客人到来时，酒宴已在桌上摆好了。有些客人大惑不解，吴府的人回答道：“两市日有礼席，举铛釜而取之，故三五百人之馔，可立办也。”到了宋代，在东京、杭城等地，市场上有一种漫山遍野的叫“逐时实施索唤”和“咄嗟可办”的餐饮，好像本日所谓的方便快餐了。
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