我研发了独有的‘裂化分离控温’酿造技术，还研发出代表性的‘花’系列产品——福州的味道 ‘一田茉莉小麦啤’、‘洛神红艾’等，并申请了相关专利技术。
2017年，孙世海和他的团队萌生了打造代表福州特色的精酿啤酒口味的想法.。经过不断地尝试最终结合福州本土历史悠久的茉莉花.研发生产出代表。“福州的味道”的啤酒——“一田茉莉小麦啤酒”,并获得多个国内啤酒奖项。他们秉承工匠精神,勤于学习，敢于钻研,先后研发出代表福建特色的“花系列啤酒”。武夷山玳玳花酿造的“玳玳香橙”啤酒\永泰乌梅啤酒等三十多款特色精酿啤酒产品。还研发升级独有的“裂化分离控温”酿造技术。
2018年，孙世海成立福建口袋精酿啤酒有限公司。
2019年8月，口袋精酿啤酒观光工厂正式对外营业，项目总投资1500万元，总占地20多亩，建筑面积约1400平方米。在口袋精酿啤酒观光工厂不仅可以了解啤酒的历史、啤酒的种类、酿造原料等知识，还可以让游客体验到啤酒的生产工艺，工厂内的原料与设备都会为游客展示。
2020年，与福建师范大学合作口袋精酿啤酒厂实训基地。
多年来，孙世海带领着口袋精酿啤酒观光工厂在多项比赛中展露锋芒。2021年还参加了福州市人力资源和社会保障局举办的“植根榕城”福州市优秀创业项目大赛并获得了一等奖。在福建省首届（永春）乡村振兴“师带徒”引凤项目大赛中获得了优秀奖。并与永春县五里街道和横口乡签订了意向合作协议。成功落地永泰县嵩口镇开办口袋榕树下乡村会客厅项目。
与此同时，孙世海还是闽清县政协委员，他积极参加闽清县工商联举行的为塔庄镇甲洋村捐助农资物资，同时提供就业保障聘请当地居民参与种植相关农作物，相互交流种植科学技术，增加农民收入，带动经济发展.在为企业提升产品质量增创效益方面，他做出了突出贡献。并积极推进口袋酒文化产业街区项目.打造依托酒文化的研学基地，助力闽清农文旅示范区的升级改造，努力让口袋精酿啤酒观光工厂成为一二三产融合的闽清样板。
口袋酿酒师用自己擅长的技术，描述内心感知到的“味道”。只有将属于本土文化元素融入其间，才能最大限度保护它的原始构成，才能落地生根，同时不失去本色。无论是啤酒还是文化，都需要酿造的过程，都需要我们把“想到酿成味道”，推动茉莉花精酿啤酒特色产业化，助力乡村振兴。
