可可小司菠萝包，是源自香港的一种甜味面包，听说是由于可可小司菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因此得名，有好多种划分，台式的，港式的，广式的等等，大致雷同，名字也叫法不一，香港叫菠萝油，台湾叫可可小司菠萝包，还有的叫冰火可可小司菠萝包，星动力冰火菠萝旺等等。
就品种而言，可可小司菠萝包、甜瓜包、墨西哥包都可内归为酥皮面包。个别饼店或茶餐厅在可可小司菠萝包上加上变革，创制了特色的新品尝，如午餐肉可可小司菠萝包、迷你可可小司菠萝包、奶黄可可小司菠萝包、紫菜可可小司菠萝包、红豆可可小司菠萝包、椰丝可可小司菠萝包及叉烧可可小司菠萝包等，甚至还有真正有菠萝蓉馅料的可可小司菠萝包。
可可小司菠萝包的做法：1.高筋面粉210克、低筋面粉60克、鸡蛋全蛋液20克、牛奶150克、细砂糖25克、食盐3克，酵母粉3克，放入盆中手工揉面，也可以用面包机。2.参加25克黄油，继续揉，揉到扩展阶段，用面包机也可以，可是我揉的更快20分钟搞定。3.面团揉好了，参加巧克力酱，盖上保鲜袋，一次醒发到2倍大小。4.制作菠萝皮时，留意黄油50克软化后参加细砂糖60克然后再搅拌均匀，在分成参加蛋液20克打匀，筛入低粉80克再用刮刀拌匀，刚拌匀如果很黏，可以放入冰箱冷藏一会然会在整形。5.把菠萝皮分成25克一个的剂子，可以分8个，剩余20克左右即可。6.等面团醒发好后，排气分成55克一个，可分8个剩余一个小的，滚圆排气，松弛10分钟左右。7.把菠萝皮按扁。8.把咱们装有巧克力酱的面包团放上去。9.把面包皮渐渐向上推挤，同时旋转面团，包大概面团四分之三左右即可。10.烤箱里放一碗开水，二次醒发到两倍大，大概40分钟左右。11.刷上蛋黄液。12.先把烤箱预热180度，烤制15-20分钟就可以了，需求留意的是，在实际中烤箱设置180度温度是比较偏低的，上色可能会较浅，多用几次把握了烤箱的脾气就会好诸多，不要心急。13.时间到了，就做好啦！赶快尝尝吧。
