在客家人的历史中,曾有长达上千年的动荡,或许是由于聚少离多的动乱,让客家人更珍稀相聚时的欢乐,愈加热情好客。而客家人的待客之道,也往往让每位客人印象深刻。
客家人都是天生的美食家,靠山吃山,靠水吃水,山野之物,河湖之鲜,手作佳酿,都能成为客家人的待客美食
来过“客家班”的客人都可以发现,尽管传统客家菜占到菜单的90%,但家常并不象征着往常,每一道菜都能给人带来一种“新鲜”的感受。
如果是老客人,就会发现奥妙的所在——这里的菜式其实在味道口感上和“好客之家”并无相差,还是原滋原味的客家菜,但是在出现形式上却更时髦、更精致。
当然,做客家菜,有些方式可以创建,有些东西却绝不能变,好比取材标准、烹饪手法。只有这样,才能彰显出客家菜的神韵。
“客家班”很受年轻一族的追捧,诸多人说年轻人当然会图新奇,但其实年轻人很考究实用,仅仅是表面花哨的食物并不能长时间招来他们。要拔得头筹,咱们靠真材实料,功夫到家。
在客家班,客人可以尝到带有乡野风情的豆角干、菜干、五指毛桃、黄村腐竹、霸王花米粉、竹笋、万绿湖鱼干,这些食材都是河源的山野乡间无污染的原生态之物。每一道都是新鲜炮制。为了让每一个进店的客人感遭到客家文明的魅力,咱们不只在菜品上下了功夫,在咱们的每一间店铺、每一个角落,都有传统的客家风味:客家话、砖瓦墙,融合着时髦、新潮的元素,打造出优雅别致的就餐环境。