咖啡之翼咖餐厅营运体制支持
(1)对加盟商自己及其店长进行入门辅导培训:重点是在组织架构、人员招募管理,营建管理、财务管理以及ERP管理等技能的培训,让各位投资者先从餐厅经营的根本点:人、财、物三个方面进行了解和把握;
(2)针对加盟商管理队伍进行为期至少一个月的初始化培训:包含每个部门,每个工作站的流程和标准、核心生产部门的操作技能以及管理组人员餐厅营运管理系统的操作和标准等等。培训考核,契合岗位用人标准方可上岗,提升/增加加盟人在餐厅经营中,核心管理组人员的稳定以及技能达标;
(3)开业一个月倒数时间各项预备工作的跟进:部署专人督导,依照《咖啡之翼加盟运营管理手册》之《开业倒数时间排期表》,对投资者在开业前一个月的各项工作进行查看和督导,为其顺利开业做好预备。
(4)开业督导支持:在开业前一个星期冲刺阶段,总部营运督导会下店进行各项工作的指导和查看追踪,并依据各部门,各岗位的预备状况,组织协调加盟总部的差异职能部门的督导下店进行开业支持,提升/增加顺利开业。
(5)开业后日常营运支持:总督导会利用ERP管理工具,依照咖啡之翼连锁餐厅店务管理要求,包含:每日业绩电话追踪,每旬ERP经营分析会各项业绩指标达成以及下一步行动方案追踪,每月总业绩指标追踪和督导, 终达成餐厅经营的核心收银指标。