南京是著名的鸭都，自然南京人是十分爱吃鸭子的，不仅鸭肉，连鸭内脏，鸭血都能做出一番文章来。京京鸭血粉丝汤是用粉丝，鸭血，鸭肝，鸭肠，配以老鸭汤制而成。小小一碗粉丝汤，却把鸭的美味包含其中。喝一口汤汁，吸一口粉丝，咬一块鸭血，让人不尤的感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此世间美味。 来历：有一个很穷的人，杀鸭子的时候用一个小碗装起来它的血,不料粉丝掉进去弄脏了。无奈,他只好把粉丝和鸭血一起烹饪.却不料,居然烧出了优先碗鸭血粉丝汤,只见汤汁芳香四益,引来无数路人竞相猜测这美味的汤是如何烹饪的.财主听闻此事,封穷人为职业厨师,专门给财主和他的姨太太们烹饪鸭血粉丝汤.后人遂得此佳肴.鸭血粉丝汤，适合各个年龄阶段的人食用：孩子、白领丽人、男士、老人，通通是您的顾客、吃过都是回头客！春夏秋冬一年四季热卖。

　　京京鸭血粉丝是传统的汉族名吃，具有鲜香味美,粉丝细嫩爽口、鸭胗鸭肠爽脆可口。京京鸭血粉丝不仅充分发挥鸭肉的食疗作用(褒汤是鸭肉的优佳烹饪方法)，更是自古至今中国人推崇的一款经典美食，有着极其深厚的市场消费基础。《本草纲目》记载鸭肉具有“鸭肉性昧甘、寒，填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”， “主大补虚劳，消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”在全国各大城市，各类经营老鸭汤的饭店，生意都是异常火暴。

　　鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低。它具有袪寒除湿、开胃健脾、清肺火、止热咳、滋湿补等功效，既美容养颜又能保持身材，鸭血粉丝汤还有消暑下火的功效，“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊”，更是难得的滋补佳品。　　京京鸭血粉丝做法.简单一个摊位、档口或者店面,一天平均能卖三四百份,少则二百份左右,当然生意火爆的每天上千份的都有,很快就回本.目前小本投资,做什么都不如做特色快餐和小吃,不要小看了小吃和快餐这个东西,只要东西好吃,基本上就没有风险,比任何行业都靠谱.机会是需要把握的,投入这么少,风险这么低,为什么不去试一试,比打工挣钱强太多了,不受别人限制,说不定你就在做这个东西的同时真正创造了自己的财富