久久鸭凉菜的特点：久久鸭凉菜脖以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。
相传秦末，赵被围，盟国将军项羽渡漳河救巨鹿是有背水一战之战，三军多荆楚人士，喜辣。漳河两岸多鸭，三军战累，以毁船之木烹，味辣，时虞姬随军，欲亲烹，辣重而喷嚏不止，所佩香囊遗釜内不自知，于是香飘四溢，三军引颈相望，争相食之，尤以鸭颈味优佳，三军久久不忘其味，士气大振，乃有巨鹿之胜，而后皆不知味何如此，单独伙夫得香囊，乃秘而藏之，归楚，制以秘方，与鸭颈、鸭掌等烹，后流传至今命名为久久鸭凉菜。
特点：久久鸭凉菜脖以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。鸭脖考究凉吃，光啃肉，鸭脖肉为“活肉”层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，则吸吮骨节间的骨髓，“滋溜”一声，令人颇有一种成就感。后喜辣者可将骨头嚼碎，细品慢吸，体验“齿留香”而余味悠长。
妙处：久久鸭凉菜脖采纳千年古方加以现代科技，它用近三十多种中药材及纯正香料，它尽管品尝香辣、营养丰富，但脂肪含量较低，经常食用，能补充人体必需的蛋白质、维生素E、维生素B等多种营养成分。中草药具备补脾益气、润肺止咳、清热消肿，并且还能养颜滋补，是极好的美容佳品。
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