鸡汤刀削面重要的就是鸡汤。好的鸡就是土母鸡，母鸡汤有补虚的结果，能的治 疗感冒，而土鸡比饲料鸡更具备营养。把鸡清算洁净，把鸡放到锅里，到水指导把鸡全部淹没，大火烧开，然后小火炖1小时即可。炖的时候可依据本人的品尝放些大料，葱段，姜段和花椒等调味品，如果有现成的炖肉料包也可以放一包，滋味会明显提升。面的品种有诸多。普通的挂面就可以，当然手工擀出来的面滋味会更好。把面放到水中煮，等到煮开后往锅里浇上一小碗水，往里加点菠菜叶，再煮到水开就可以了。有人青睐将面过下冷水，这样的口感就会更好一些。将面捞出，再将鸡汤在面上，一碗香喷喷的鸡汤刀削面就完工了。可以依据本人的品尝加些盐。
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