巴蜀金爪爪餐饮创建于2006年，在巴蜀金爪爪餐饮人多年的艰辛创业拼搏中获得了长足发展。从2006年巴蜀金爪爪优先家店开业至今，我们始终保持巴蜀金爪爪所特有的踏实耕营理念，以金爪爪特色干锅为传播品牌，以诚实守信为经营理念。而今，众多投资商纷沓而至,西南地区遍布多家金爪爪特色干锅旗舰店。金爪爪的稳健发展，正是依循我们所恪 守的独特发展理念，“味美传播品牌、细节造就优品”,将传统的吃文化拿捏到位而致。
金爪爪特色干锅是以东北和四川所特有的美味相融合而成的特色菜品‘以东北的大快排骨、大快翅膀以及鸭掌、鸡肉、兔头、兔肉、肥肠、鸭郡等和四川的麻辣鲜香调料以及 36种中药和东北的人参秘制而成。
“美味霸道，口口优质。”是众多食客对金爪爪特色干锅的点评，在过去的几年里，金爪爪特色干锅菜品经过不断创新发展，形成了以独特的金爪爪特色干锅为品牌，集“特 色干锅”和几十道专属特色菜品于一体的特色干锅江湖菜系，备受众多江湖食客喜爱。
2009年，金爪爪特色餐饮品牌运营中心投入运作，这个集经营管理、美食研发、营销企划与品牌推广为一体的运营中心，为金爪爪特色干锅在激烈的餐饮市场上发力拉开了序幕 。金爪爪干锅与多家知名资讯、设计、公关公司合作，结合实体与网络传媒的宣传，重磅打造“优质美味生活”餐饮的全新定位，使品牌更加富有生命力、竞争力、影响力！为金 爪爪特色干锅赢得市场营造了良好优势。
面对激烈的市场竞争，公司将继续秉承造优品店、创新牌菜、走百姓路的发展理念，致力于企业的未来，为实现其规范化、多元化、标准化、集团化发展的目标而努力而奋斗 。
巴蜀金爪爪特色餐饮力求成为中华饮食文化的传承者和弘扬者，打造真正属于重庆、属于中国的餐饮文化品牌。
