金鸳鸯鸭血粉丝是一个连锁餐饮企业,认真做好每件事,用心打造江南名小吃。
传说有一个很穷的人,杀鸭子的时候用一个小碗装起来它的血舍不得丢掉,不料粉丝掉进去弄脏了。无法,他只好把粉丝和鸭血一起煮,却不料,竟然烧出了优先碗鸭血粉丝汤,只闻汤汁芳香四溢,引来无数路人竞相猜想这美味的汤是如何烹饪的。某财主听闻此事,封此人为职业厨师,专注于给财主和他的姨太太们烹饪鸭血粉丝汤,后人遂得此佳肴!
另有说鸭血粉丝汤较早是镇江落第秀才梅茗所创,其所创的鸭血粉丝汤,过去被晚清《申报》优先任主编蒋芷湘题诗称赞"镇江梅翁善饮食,紫砂万两煮银丝。玉带千条绕翠落,汤白中秋月见媸。平民书生饕餮客,浮生为食不为诗。欲赞茗翁手,春江水暖鸭先知。"此记录可以说是关于鸭血粉丝汤较早的有文可查的记录了。
可是鸭血粉丝汤在镇江时用的是鹅血而不是鸭血,叫"鸭血"是由于叫的顺口。镇江的鸭血粉丝汤多用鹅血,南京的都用鸭血。南京对鸭血粉丝汤里的食材,选用金陵盐水鸭烹饪法制出的鲜咸润口的美味鸭肠鸭肝鸭肫,故市面上可以追溯到的真正的"鸭血粉丝汤",源自南京无疑。
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