金丝枣酒是以优质金丝小枣为原料，用优质高梁酒萃取、发酵、储藏、调配、杀菌、精制而成。外观呈深红色，澄清透明，有光泽，香气浓郁，具备金丝小枣的独一无二香味，味感醇厚，酒体协调，柔和可口.产品性能 金丝枣酒酒度低，甜度适中，微酸爽口，营养丰富，是宾宴亲朋的优佳饮用酒，妇幼皆宜。金丝枣酒不只是一种优质饮用酒，并且是一种珍贵滋补品，它具备舒筋活血，滋补益气，养血安心，强壮身体，祛病延年等特殊性能。还能防治坏血病，过敏性紫癜，血小板减少，高血压等病。依据制取办法差异,又分为配制红枣酒和发酵红枣酒。
配制红枣酒是用食用酒精将红枣中的可溶性成分浸提出来, 然后用糖、食 用色素、食用香精等勾兑而成, 酒度可调成15°～60°, 办法简单、快速, 但风味不迭发酵红枣酒纯真。
发酵红枣酒是以红枣和充分成熟的鲜枣为原料, 经发酵制成, 酒度普通在 15°～17°, 颜色全黄, 晶亮透明, 食之醇厚柔和。发酵红枣酒经蒸馏后成为 蒸馏红枣酒,其酒度达50°～60°。1．酒基。本产品采纳的酒基是用优质高粱为原料(安丘景芝酒厂生产的景芝白乾酒)制得的酒。2．枣汁的制取。按自有工艺称取解决好的干枣，冲洗后置于优质低度高粱酒中，浸渍数日，使果胶质充分分解，然后过滤，滤液储藏备用，滤渣进行二次浸渍，依据化验决定二次滤液的提取，然后把优先次和第二次滤液充分混合，调配酒度和糖度、备用。3．发酵。取以上优先、二次混合滤液调配酒度和糖度，用顺应于生产需求的酵母进行发酵，发酵完毕后立刻杀菌。4．依照成品酒的标准进行勾兑、调配。金丝小枣经过浸渍、抽提、发酵后其化学成分十分复杂，必需进行科学地计算和勾兑。
