餐饮服务的不同性一方面是指餐饮服务是由餐饮部门工作人员手工劳动来完成的，而每位工作人员因为年龄、性别、性格、素质和文明程度等方面的差异，他们为客人提供的餐饮服务也不尽雷同，另一方面，同一服务员在差异的场合，差异的时间，或面对差异的客人，其服务态度和服务形式也会有必定的不同。普通的工农业产品生产出来后，大都要经过多个流通环节，才能达到消费者手中。如果产品在出厂前品质检测不一样格，可以返工，在商店里你以为不满意的商品可以不去问津，而餐饮产品则差异。它的生产、销售，消费几乎是同步进行的，因此生产者与消费者之间是当面服务，当面消费 。
餐饮创业主笔
1、精确定位是前提
餐饮业是竞争强烈的领域之一，投资者要掌握好错位竞争的准则，
寻求经营特色。一直推陈出新，推出新款式，新种类、新服务、新特色。
2、正确选址是关键
店址选择在餐饮店经营中有着特殊作用。餐饮店应选在购物中心、闹市区、商务办公区、大型居民区等消费集中度高的地区，而公车站、地铁站及地铁沿线也是可观的选择。
3、高明营销是因素
经营餐饮业需求相当高明的营销艺术，将好的设想变为噱头，尽量做到“人无我有，人有我精。”
4、周到服务是助力
客户永远是衣食父母，他们能带来合格的市场口碑，并产生“滚雪球效应”。因而，为客户提供优质服务，如提供外卖与预订服务、延长营业时间等，都可以招来一些老客户。
我国餐饮业的进步，经历了服务规范化、服务与菜肴并重的阶段之后，自80年代开始，进入了强烈的竞争阶段。纵观餐饮业的变革，归根到底都是以市场为中心，而接待型宾馆则在竞争中处于劣势的地位。因而，在有序的特色化、效益化的竞争阶段，只有以客人为中心，以市场为导向，扭转经营观念，才可以处于不败之地。
