嘉洲鸡在肉食产品去腥的方面全国排名较高,绝不添加硝、味精、香精等化学调味品和添加剂,无论热食凉吃都没有禽畜类的腥味,只有肉质原有香味。嘉洲鸡系列产品是沿用有几百年历史的宫廷秘方,正当配比几十种滋补养身的中草药,食用时没有恼人的中药滋味,并且更有滋补养身的结果。
嘉洲鸡生产的盐焗美食特点“皮脆肉黄、香味浓郁、入骨肉香、吃后口齿留香、回味难忘”,这也是正宗盐焗鸡的特色!不断坚持盐焗鸡美食的制作,对盐焗鸡的做法也在一直的进步和完善,直至到今天专注于盐焗鸡开店的水焗风干法才逐步的成熟。
水焗法在保持色香味不变的前提下,可以无限制的大批量生产制作。从南方的传统来说,盐焗鸡开店普通以主打盐焗鸡产品系列的专注于店为主。产品系列包含盐焗整鸡、盐焗鸡翅、盐焗鸡爪等系列。近些年逐步开始配套盐焗鸭掌、整鸭等盐焗鸭系列。
鸡类产品有着悠久的历史,流传广,有着根深蒂固的消费基础,消费群体突出。男女老少都青睐,百吃不厌,回味悠长。而三黄五味盐焗系列产品更是滋味出众,香味迷人,营养丰富。一经面市,天天排长队抢购,是时下热卖的鸡类产品。
通晓盐焗鸡技术,包含盐焗鸡保鲜技术,盐焗鸡增香技术和盐焗鸡脆皮技术。关于盐焗鸡如何大批量生产,如何保持品尝的统一不变,我积累了丰富的经验。不论是我本人的盐焗鸡店铺,还是学员的店铺,每天的销量都非常可观。