餐饮市场将进入品牌消费时代，国家餐饮业将以百分之十六的增速继续对加大消费、促成就业施展积极作用。对于餐饮企业而言，品牌力的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争必将是品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁就能拥有更广阔的市场，品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的关键。品牌力也是招来消费者为关键的要素，随着人类对就餐环境、体验、服务等方面的要求越来越高，诸多人都青睐选择到一些知名度大、品牌响的餐厅就餐。由于既能享用合格的就餐体验，又很有面子，同时也吃得合格。一些餐饮企业之所以能够获得成功，除了产品力很强以外，品牌力可谓关键消费因素。
品牌是组织形象的标记，是经济实力的标尺，可以化无形为有形，具备强大的性能。首先，消费者品牌因素(称号、标记、色彩等)及其所提供的核心价值识别产品。使之在消费者心中构成必定的认知度。从而构成品牌记忆、产生品牌联想、稳定餐饮市场。其次，品牌是诚信的载体品质的提升/增加，购置品牌产品能减少消费者在身体上、财务上、社交上、心理上等多重，加强消费者的满意度，从而构成品牌忠实。品牌是企业重要的无形资产，它自身能以作为商品被交易或转让、出借。 并且只需经营得好，品牌具备很强的增长性能。
这对经营者提出了理性要求，市场格局发生的变更，使竞争更强烈，经营者们也须一直调整思路，巨大特色，以迎合客户的需要，使其产品和服务愈加顺应市场的需求。在这种状况下，管理者能够掌握这种变革的趋势，以合适的产品、正当的价位、舒适的环境、优质的服务博得了广大消费者的喜欢，取得了市场上的成功。这种以潜在竞争优势为根据的定位策略也体现了激烈的市场导向。
