神明的恩赐
加拿大与美利坚的边境,可能是世上神奇的地方
举世出名的Niagara(尼亚加拉)大瀑布
匹练般从天而来,发出雷鸣般的咆哮
——印第安语“雷神”由此而来
每年,在雷神短暂冬眠的12月到1月
水幕停止了步伐,大地一片素裹
四周的一切凝结成冰
咱们梦寐以求的液体钻石——冰酒
却开始了金色的流淌
从舌尖,震撼你的心……
岸冰酒 素来只为少数人专享
雪下了...如纯金般稀有的冰葡萄酒,开始了收获季
这种生活在冰天雪地里的白葡萄名种,是如此娇贵
只允许每年12月起,且零下8℃超过24小时后才开始人工采摘
薄雪将挂在支架上的葡萄串由绿变褐、自然风干浓缩80%
大多数水分在此过程中以冰晶状态析出
留下为精粹的糖分
采摘后的冰葡萄必在-8℃、1小时内压榨完毕
出汁率仅在20%左右,极尽其粹
一滴入喉——天籁
从上个世纪开始的芳香
早在二十世纪七十年代
岸冰酒开创人亲手建设了
岸(The North Shore)冰葡萄园
凭借尼亚加拉无可比拟的冰雪环境
每年种植珍稀名种冰葡萄,以获得优佳出产树龄与轮换水平
酒厂则于1975年7月31日建成
一向以菁中选菁、只产于加拿大尼亚加半岛的
名种冰葡萄为原料
酿造出类拔萃、代表世界冰酒很高水准的限量酿品
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