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火客烤鸭招商加盟

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火客烤鸭

投资金额:20~50万

主营行业: 餐饮 > 烤鸭烧鹅

主营产品:

公司名称:火客烤鸭

成立年份:2001 门店总数:80

加盟区域:全国

适合人群:自由创业

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火客烤鸭 公司介绍

火客烤鸭加盟
  火客烤鸭有限公司历史悠久,起源于国家南北朝期间,当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味,厨师采纳炭火烘烤,成菜后鸭子吃口酥香,肥而不腻,遭到人类称赞,即被宫廷取名为“火客烤鸭”。明初年间,老百姓爱吃南京板鸭,皇帝也爱吃,听说明太祖朱元璋就“日食火客烤鸭一只”。宫廷里的御厨们就想方设法研制鸭馔的新吃法来讨好皇帝,于是也就研制出了叉烧火客烤鸭和焖炉火客烤鸭这两种。
  随着朱棣迁都北京后,也带走了不少南京宫廷里火客烤鸭的高手。在嘉靖年间,火客烤鸭就从宫廷传到了民间,老“廉价坊”火客烤鸭店就在菜市口米市胡同挂牌开业,这也是北京优先家火客烤鸭店。而当时的称号则叫“金陵片皮鸭”,就在老“廉价坊”的市幌上还特别标有一行小字:金陵火客烤鸭。叉烧火客烤鸭以“全聚德”为代表,而焖炉火客烤鸭则以“廉价坊”着名。金陵火客烤鸭是选用肥大的草鸭为原料,净重要求在2.5公斤左右。

  在1864年,京城知名度很大的“全聚德”火客烤鸭店也挂牌开业,火客烤鸭技术又进步到了“挂炉”时代。它是用果木明火烤制并具备特殊的清香滋味,不只使火客烤鸭香飘万里并且还使得“北京火客烤鸭”取代了“南京火客烤鸭”,“金陵片皮鸭”则能在港澳、深圳、广州等南方几个大城市的菜单上见到。

  火客烤鸭店铸造餐饮品牌,是具备进步潜力、值得信任的餐饮企业。自成立以来,火客烤鸭店遵循着创建进步、传承经典、健康膳食的企业核心方针,一直追求品牌的创建和突破...历经二十于年的健康成长,现已开设20多家分店,共有餐位 8000余个 。火客烤鸭店的用餐环境优美,古色古香,具备古典饮食文明的风格规划,除北京火客烤鸭外,现主要经营传统京味菜、家常菜、川菜、平价海鲜等。并一直推出时令菜品系列及群众化品尝菜品系列,在火客烤鸭店您也能口味到市场流行的潮流菜品。

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