火匠烤鱼差异于传统烧烤,融汇了“腌、烤、煨、炖”多种工艺,烤鱼用活鱼腌制,再加上三十余种香料、二十余种调料烹制,装入制造的盘子后以木炭烘烤而成,可分为麻辣、香辣、泡椒、豆豉、酸菜等品尝。炮制的师傅个个身怀绝技,让所有口味过的食客流连忘返。
火匠烤鱼多年来,公司始终奉行董事长提倡的“我善烹鱼、专心、用心、鱼,我欲也……”的企业进步方针.成立了由营养学者,烹饪大师共同组成的烤鱼研制课题小组。从烤鱼主辅料的选择,自有工艺的组合,工艺流程的设计,标准计量的制订等等环节。
火匠烤鱼更为独一无二的是人类在吃鱼的时候还可以像涮火锅一样,在汤锅中下各种小菜、豆制品、下烩面品尝更是一绝,适合全国各地经营,一年四季生意可观无淡季,品尝有麻辣味、泡椒味、香辣味、酸菜味、葱香味等十几种,既有鱼的鲜味又有料的醇香,还有一种独一无二的焦香味蕴涵其中,口感醇厚,耐人寻味。