黄胜记”系厦门具有名气之中华老品牌，至今已有166年的历史。清道光二十二年（1842年）年方十六的“黄金香”开创人黄知江，从本籍漳州许县东山出发，提着竹篮，内装自家创制的肉松肉干，乘坐斗篷小船，来到漳州龙海石码镇沿途叫卖，闻说厦门港口繁荣，即转船到厦门进行试探性零售。当踏入厦门，见到都市繁荣，生意兴旺，即萌生留居厦门之念，决意在厦门动工设店。开始生产肉松肉干，因选料精良，配料独一无二，加之精工细作，所产肉松色泽金黄，灿若黄金，其味香鲜，无可比拟，甫一上市，即广获荣誉，销路日广。恰店主姓黄，故取名“黄金香”作为字号，由此“黄金香”品牌日渐进步，声名远播。
为了加大生产，进步家族事业，黄景的孙子黄满鸿（现黄胜记法人）在鼓浪屿注册黄金香黄胜记肉松店（鼓浪屿龙头路95号）。1978年至今，黄金香胜记肉松店进步日趋成熟，产品工艺精深、配料讲究，品质上乘、风味独一无二，产品销量稳步上升，百年老店回复当年风光，一展辉煌形势，已成为人尽皆知的百年老品牌，成为厦门的特色游览产品，是居家必备访亲送友的优质礼品。
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