“姜撞奶”本是珠江三角洲一带民间传统甜品美食，现在已成为很有知名度的广式经典甜品。这种甜品除了它口感可观之外，还具备驱寒行血、美颜美容、止咳安眠等独一无二食疗之效。
对于“姜撞奶”的起源，在广东民间流传着一个的传说：从前在广东番禺沙湾镇有一位年迈的老婆婆犯了咳嗽病，在那个缺医少药的年代，对这位家境贫寒的她来说，就连中草药也买不起，后来她听别人说喝姜汁可以治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无奈喝下去，媳妇于是将水牛奶加糖煮热，倒入装有姜汁的碗里，让她感到奇怪的是，过了一阵子牛奶凝结了，牛奶成了鸡蛋羹的容貌，婆婆用勺子挖了一勺入口，顿觉满口清香，嫩滑爽口，很快就吃个精光，结果第二天，咳嗽病就全好了。从此，这种用姜汁加奶调制的甜品，就在沙湾镇流传开了，沙湾人把“凝结”叫“埋”，于是把它叫作“姜埋奶”。
为了不把这些传统甜品文明失传，就有了“黄氏奶冻”牛奶甜品，后来店主觉得把名字改成“黄氏奶冻甜品”更为通俗好听，并精心调配品尝，吃过的人都夸好，一传十，十传百，店里的生意自然是越来越火，就是离得很远的人也专程赶来一品为快，于是，这种甜品就在珠三角洲传开了。
黄氏奶冻甜品自开张以来保持着高速增长的姿势，仅用一年半时间已在全国拥有180多间分店，成为全国牛奶甜品领域的领军品牌。不断以来，有局部同行直接剽窃装修设计、产品方针，因为甜品这一行自身是开放的、模仿和借鉴不断存在，故黄氏奶冻甜品有限公司未对此作出回应。近日，这种剽窃行为越演越烈，某些甜品店明目张胆的剽窃黄氏甚至盗用黄氏的品牌商标、加盟商图片误导消费者。
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