传说东汉末年，关云长水淹七军大败曹魏后创制了鲜美异常的水煮鱼。千年后的1996年，被称为正宗水煮鱼发源地的重庆渝北区江北乡村迎来了一位来自遥远的北京风尘仆仆的美食家。美食家久慕水煮鱼的美味寻根溯源才追寻美味到此。为了寻找到道地美味的水煮鱼已是多次到此，但均失望而归。就在这次，美食家机缘巧合地来到了一间农家小店，几张桌，几条凳，简朴的不能再简朴，但是却居然真的品尝到了梦寐以求地道地美味的水煮鱼！
美食家对此鱼的喜爱之情溢于言表，遂请店主赴京，要将此等美味带回京城与友人共享。店主委婉地拒绝了盛情邀约，美食家无奈只能遗憾归京。回京后，美食家始终无法忘怀江北农舍的美味水煮鱼，真当是茶饭不思，辗转反侧！后来，美食家又多次专程登门拜访与店主商量进京事宜。在经过三下江北、三顾茅庐的推心置腹的深入交流后，农舍主人终于被美食家的执著与真诚所感动，决定举家北上，重新创业。这里的美食家就是今日红京鱼品牌的拓荒者李先生。谁竟想先生昔日的朴素想法，成就了今日不平凡的红京鱼。重庆乡村的水煮鱼真的游进了北京，红遍了京城。
红京鱼餐饮有限公司是一家有着多年历史，被京城餐饮界誉为——京城水煮鱼鼻祖的以经营川菜为主的餐饮公司，现已拥有多家自营连锁店。自创立以来，红京鱼已为520万消费者提供过优质的餐饮服务。并被多次评为“京城较受欢迎餐厅”、“优佳口味餐厅”、“全国绿色餐饮企业”等称号。
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