武汉和记鲶鱼饮食加盟有限公司是一家以特色烧鲶鱼为主打品牌的特色连锁主题餐厅，其推出的“和记烧鲶鱼”，为其镇店之菜，其经酱料制造而成,入口嫩滑、香辣鲜嫩、味之悠长，可谓疏肝理气，美肤养颜,受客户口口相颂，誉满三镇，入选“口碑名菜”。遭到广大食客的推崇和喜爱，多次被评为江城『口碑名菜』并蝉联“武汉受欢迎50餐厅”。
和记鲶鱼从汉口花桥开始，已在武汉徐东、光谷、武汉CBD、绿地金融中心等各大重点商圈已开业6家连锁餐厅，并积极开辟省外市场。和记鲶鱼开店至今，已承受多家电视媒体、网络媒体采访、报道。包含电视台CCTV-1《生活早参考》、湖北电视台《好吃佬》、武汉是电视《天天好生活》、《楚天金报》、《大武汉》以及大楚网、新浪财经、qq视频、搜狐视频、爱奇艺等多家媒体报道和节目展播。
万川毕汇、万贾云集，川东门户万县自古文兴商盛。江畔何氏织网以渔醉心烹饪，尤擅烧江鲶鱼，取“何”之谐音挂牌“和记”，寓和气顺美，康熙年间声名远播。斗转星移鲜味不减，上世纪八十年代，何氏后人乘改革开放东风，顺江而下，欲将“和记”发扬光大。
和记鲶鱼始创于一九八九年，几十年如一日琢出饮食佳境。从街头食肆摊档至拙朴雅致，街巷市井恍如清末民初之酒楼茶馆。迎客小妹，巧手厨郎，殷情恭敬。柴炉小灶，野蔬时令，实诚质朴。
传家手艺“和记鲶鱼”入口嫩滑、香辣鲜嫩、味之悠长，可谓疏肝理气，美肤养颜。受客户口口相颂，誉满三镇。亲朋相聚，食之有坊间美味，听之有乡音小曲，谈笑间盘空杯尽，酣畅淋漓。实为人生之逸乐也。
