1、口感丰满:好外婆牛肉米粉的酸,采纳高质量的食醋来进行调味,更能促成人的食欲和消化,酸酸辣辣的口感吃起来丰盈丰满。
2、香而不躁:辣”有麻辣、酸辣、香辣、鲜辣、火辣五种。依据区域品尝习惯和条件,以及制作办法和食材品性、制作调配出差异的辣度。好外婆牛肉米粉的辣,联合了酸辣、香辣与鲜辣。在调配制造红油的过程中,需求把握技巧、火候,以及为了调和出恰当的品尝,还需求放进一些辅料,才能做到香味诱人,又不会躁。
3、粉条爽滑:制作牛肉米粉的粉经过这么多年,无数人的试验表明,红薯粉适合牛肉米粉,好外婆牛肉米粉只选用纯红薯粉制作的粉,这样做出的牛肉米粉不只口感劲道、并且有咀嚼感,吃起来滑爽,煮粉前把粉条泡软,即便泡个20分钟到半个小时也照样弹牙。完全分别于大街上局部选用参加化学添加剂来加强弹性的劣质粉条的小摊贩。
4、营养美味:市场上大局部的牛肉米粉的汤是依托醋、辣油、味精混合起来做到酸辣的效果,与其称之为汤,不如叫“酸辣水