云吞面（粤语）、馄饨面（一般话）应该起源于。
吃云吞面也有考究，不要认为几颗馄饨一把面加点汤就叫云吞面。正牌的云吞面需求”三讲“：
一讲面。地道的面要从面粉加鸡蛋做起，并且考究的应该一点水都不必，完全靠鸡蛋。这样做出来的面煮出来带点韧度，吃到嘴里十分爽脆。
二讲云吞。关键在于里面的馅，用新鲜的虾球，也是一口咬下“剥剥翠”。
三讲汤。用柴鱼虾壳熬出来的汤即要有鲜味还有清，加味精是大忌。
鉴别云吞面真假还有一招：韭黄必定不能缺。
连面条盛放上桌也有考究：碗底普通放五颗鲜虾云吞，然后把面条铺放在云吞上面，再参加大半碗面汤，汤里面如Curtner说的要放些韭黄丝，增添美味并带来洪亮的口感。由于要保持面条的弹性，所以要留意不能让面汤把面条全泡进去，必需有一局部面条露在汤上面，并且要趁热赶快吃。
浩大的面条是全蛋银丝细面，选用上等面粉，按1斤粉5个鸡蛋的比例搓匀后，用担杠重复弹压，人称吃起来有“弹牙”之感。至于云吞馅，池记必用鲜猪后腿肉，严格按瘦八肥二比例，并加鲜虾仁，一起剁成细粒，再加鸡蛋黄、调料拌和为馅料。云吞皮则其薄如纸(一两面团可开32块皮)，包好的云吞可见馅纹，煮熟呈鲜肉色。云吞面的上汤，以大地鱼、虾子、冰糖熬制。因而，即煮即卖的浩大云吞面，尽管价钱是人家的三倍，却因色香味形俱佳，仍大受食客欢迎。虽然他摆档在路边，不设桌椅，但食客蹲在地上吃也吃得高兴。还有人专注于开汽车来吃其面。30年代初，
至于那个面汤就如下面朋友所说的，应用大地鱼(一种小海鱼干)来熬制是关键。连面条盛放上桌也有考究：碗底普通放五颗鲜虾云吞，然后把面条铺放在云吞上面，再参加大半碗面汤，汤里面如Curtner说的要放些韭黄丝，增添美味并带来洪亮的口感。由于要保持面条的弹性，所以要留意不能让面汤把面条全泡进去，必需有一局部面条露在汤上面，并且要趁热赶快吃。
吃的时候先喝点面汤，再口味面条和鲜虾云吞。云吞的制作也很有考究，馅料由预先调味腌好的新鲜大海虾仁，加上笋尖，瘦肉，肥肉等上等物料做成，要求虾仁必需新鲜“弹牙”，皮薄如纸，入口即化，这才是上品。