云吞面（粤语）、馄饨面（一般话）应该起源于。
吃云吞面也有考究，不要认为几颗馄饨一把面加点汤就叫云吞面。正牌的云吞面需求”三讲“：
一讲面。地道的面要从面粉加鸡蛋做起，并且考究的应该一点水都不必，完全靠鸡蛋。这样做出来的面煮出来带点韧度，吃到嘴里十分爽脆。
二讲云吞。关键在于里面的馅，用新鲜的虾球，也是一口咬下“剥剥翠”。
三讲汤。用柴鱼虾壳熬出来的汤即要有鲜味还有清，加味精是大忌。
鉴别云吞面真假还有一招：韭黄必定不能缺。
连面条盛放上桌也有考究：碗底普通放五颗鲜虾云吞，然后把面条铺放在云吞上面，再参加大半碗面汤，汤里面如Curtner说的要放些韭黄丝，增添美味并带来洪亮的口感。由于要保持面条的弹性，所以要留意不能让面汤把面条全泡进去，必需有一局部面条露在汤上面，并且要趁热赶快吃。
浩大的面条是全蛋银丝细面，选用上等面粉，按1斤粉5个鸡蛋的比例搓匀后，用担杠重复弹压，人称吃起来有“弹牙”之感。至于云吞馅，池记必用鲜猪后腿肉，严格按瘦八肥二比例，并加鲜虾仁，一起剁成细粒，再加鸡蛋黄、调料拌和为馅料。云吞皮则其薄如纸(一两面团可开32块皮)，包好的云吞可见馅纹，煮熟呈鲜肉色。云吞面的上汤，以大地鱼、虾子、冰糖熬制。因而，即煮即卖的浩大云吞面，尽管价钱是人家的三倍，却因色香味形俱佳，仍大受食客欢迎。虽然他摆档在路边，不设桌椅，但食客蹲在地上吃也吃得高兴。还有人专注于开汽车来吃其面。30年代初，
至于那个面汤就如下面朋友所说的，应用大地鱼(一种小海鱼干)来熬制是关键。连面条盛放上桌也有考究：碗底普通放五颗鲜虾云吞，然后把面条铺放在云吞上面，再参加大半碗面汤，汤里面如Curtner说的要放些韭黄丝，增添美味并带来洪亮的口感。由于要保持面条的弹性，所以要留意不能让面汤把面条全泡进去，必需有一局部面条露在汤上面，并且要趁热赶快吃。
吃的时候先喝点面汤，再口味面条和鲜虾云吞。云吞的制作也很有考究，馅料由预先调味腌好的新鲜大海虾仁，加上笋尖，瘦肉，肥肉等上等物料做成，要求虾仁必需新鲜“弹牙”，皮薄如纸，入口即化，这才是上品。

1.首先把馅料(猪肉，虾等)斩碎(大家必定留意到了在港式菜肴里虾肉通常起着举足轻重的作用。依据自己的经验呢，发觉如果是龙虾肉的话斩碎比较好。如果是普通的虾肉的话呢，倡议用拨了壳不要斩碎，这样云吞咬下去的时候肉质会十分有弹性，更重要的是卖相会十分好看。)再用云吞皮(在街市可以买到)把馅料包起。
2.面其实也很重要(在街市可以买到)。可是自己还是倡议应用重碱的面效果会更好(依据个人品尝本人调理吧)。
3.把云吞放入高汤中煮(清鸡汤亦可)，非常钟后把云吞拿出来，再倒一点高汤入碗，再放入大地鱼干、虾子、虾壳、猪骨、大豆芽等(其实呢自己倡议放几根青菜就可以了，这样十分爽口)，，把已煮熟的云吞盛碗即可。
4.把面放入高汤中煮(清鸡汤亦可)，2-3分钟(会不会太长阿)后把面拿出来，把已煮熟的面放入盛云吞的碗即可，倡议煮面时间尽可能的短。有条件的话很好面和云吞两面动工。
5.包馅料时紧记不要包太多馅料，由于煮云吞时云吞皮会爆开，还必定要把云吞皮包紧，由于不包紧煮时馅料会走出来。